材料
! S; g, P1 i: }9 F! ^, W: etvb now,tvbnow,bttvb雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙公仔箱論壇/ _( h; r/ i$ J) D
0 r, @8 S1 o% H, V) i0 jtvb now,tvbnow,bttvb雞扒醃料
* C4 D, p5 Z, A5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙公仔箱論壇2 }* k) k& T& M8 D
; G7 K8 x6 f' y% H) F公仔箱論壇薯茸
+ s+ K8 O2 \( j _8 I) @/ ~5.39.217.77:8898薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ F c7 h. }9 z* ?8 X- N
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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雞茸醃料
1 ]! U( y& b& x/ E鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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做法
* q7 j( m5 K% L5 k* S1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
: b8 t7 ~& E: _. s/ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z$ U$ V# K# |& h, X$ w
2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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' ^/ F) ^7 I( Z+ v1 ~0 u/ F3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。5.39.217.77:8898* t5 G1 n) B, M: y, M1 f$ p
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! X/ d9 B9 t% H* s4 L w, Y& X
, A9 T( j, j7 J4 E6 } p$ N公仔箱論壇5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
( @/ v M0 C3 k8 N/ l% Z' {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }6 S) ?( _' P, x. e3 f) U
6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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