材料- j y( B0 c3 C
雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許6 @* [9 M- [0 M! K* \! f6 |0 ~' n* o
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雞肉醃料公仔箱論壇" K* F! `0 d9 x, p# }8 A7 k
鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j7 G, M- w `4 ]
* b( P( G3 o" S薯角醃料
7 P# @* h8 I5 g' I5 S5.39.217.77:8898鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許
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調味料公仔箱論壇* E9 s- b6 e$ `% Q) C( n$ H
鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
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做法* e3 O2 A: ^( ?5 |5 m
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。5.39.217.77:88988 L1 I2 R6 M& K5 }. Y! z
9 ?/ q. l& E4 A+ y) ^tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q$ w) V% H6 q
# i& l s- K/ F8 mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。
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貼士
9 I% T* h6 C B% f% ~0 T0 B公仔箱論壇想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。7 {7 N+ {8 O' R* g2 w9 k
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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