提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。
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3 c# J% ?! n" x& ? k■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 [3 \$ o5 R: i; p# A/ r& v
豉油葱絲清蒸最好3 I0 u- |1 L8 T, F! `4 [2 \
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U0 s/ _5 f9 d# K9 f- e. \: q2 I g6 k7 K
烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。
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! w' l; o9 V- u7 z公仔箱論壇■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）+ i2 t1 }5 w( r; a+ |6 N
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■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！+ l/ C+ s5 H a. \1 r# q
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河巴丁腩位最香放大圖片
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）
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7 o" d) t+ x3 e5 utvb now,tvbnow,bttvb另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
* ? \' D! W( e5.39.217.77:8898除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 n! w3 q% N3 d
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■沙薑豬手$68
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■明爐生炸雞$150
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; c# T y# |3 V5 x% w5 l■青豆角甜粟米炒蝦仔$684 u: u- G5 k0 E) ]& |* o
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- m( ?' o5 ~" c9 Utvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞十大河魚之四公仔箱論壇2 `6 V: ?2 c. m$ h/ l
1.忘不了：放大圖片
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 6 H6 L; U* w& `) Z4 T4 x" ^
& ~+ M$ q4 J, U9 Z/ N5.39.217.77:88982.（前）河巴丁：放大圖片
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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。
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' }1 L5 F8 M8 h5.39.217.77:88983.白蘇丹：放大圖片 公仔箱論壇# {, c$ n) b" D5 V
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主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 e# C* }/ q4 Z1 T
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4.夢亞蘭：放大圖片 公仔箱論壇, ]) ]" L9 u" c4 j3 o! k3 S
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! u) ~4 j! l1 v* [# q1 n, t原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 b8 @8 C$ h7 Y) n# t# I
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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