提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
. ?6 ^9 H5 f6 [" [5 `: \( {5.39.217.77:8898豉油葱絲清蒸最好
; d+ f; b: i4 _- {6 E8 l7 r1 _; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W1 L/ _4 T$ A8 G7 z9 X* l
烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 tvb now,tvbnow,bttvb* J) K2 I% E: q8 J
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■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）5.39.217.77:88981 j. l& b6 b" C) [0 r8 M
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■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！5.39.217.77:8898% ^1 g& l% h/ W, g3 F& ]5 }, u: O6 p
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河巴丁腩位最香放大圖片
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7 @9 k; ]8 n: T7 W5.39.217.77:8898■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）公仔箱論壇 B( p% m) k9 D
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另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
0 o9 D3 Z! ~2 D k( X' {, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ $ g+ J; c% C0 Z: D, g" J0 k' W5 j3 X
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T7 \/ u# R% A, K$ N2 w/ V- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沙薑豬手$68tvb now,tvbnow,bttvb; A, c/ h' p/ y1 _# y
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■明爐生炸雞$150
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■銀蝦蒸水蛋$68
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9 e! `! `! [# ^ l" ]$ U$ d1 o( Otvb now,tvbnow,bttvb■青豆角甜粟米炒蝦仔$68tvb now,tvbnow,bttvb# x! s5 s7 G3 B `: B; }/ }# o
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馬來西亞十大河魚之四
3 c9 e9 E4 h- y1 S, i: d6 htvb now,tvbnow,bttvb1.忘不了：放大圖片 $ l# J" S7 `% ?( a3 y9 z
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: s$ j/ m. J( l& @6 B( N
; O1 O3 @5 E3 @" K1 S7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.（前）河巴丁：放大圖片 - _6 v, j% i) s7 G# z* V5 F. x
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. U' d: U8 l5 Z1 }公仔箱論壇見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。
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; j$ g, }; Z. t+ ]8 S5 @6 |5.39.217.77:8898主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。
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4.夢亞蘭：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 F3 G, v' x; ]9 v
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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 6 |) d& J# e! A0 t9 Y- E
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大榮華圍村菜 |
發表於 2011-9-23 05:51 AM
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