提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 公仔箱論壇3 `& ?, e, ]: A# O: w* N3 Q$ u' Y
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
! k, y$ J1 \* x5 e5 A豉油葱絲清蒸最好
- J3 j: s9 y7 H. k% a+ @7 X5 d公仔箱論壇馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
( d4 k3 c, H+ S, I p. E烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 6 L6 W; ^3 Q6 Y- n
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- Z9 L m. E! P. w. t公仔箱論壇■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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0 C( ?: ]0 h- q, | ~- F9 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O0 d! c8 {+ \ ?1 |; m3 j' ]
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2 V5 U3 m; O% r) t: R5.39.217.77:8898河巴丁腩位最香放大圖片
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）
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( T0 B7 V9 Z; C/ p- Vtvb now,tvbnow,bttvb另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」) m4 o6 O# O9 P. x0 p
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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" z9 l$ A- @7 l( A3 l. gtvb now,tvbnow,bttvb■沙薑豬手$68tvb now,tvbnow,bttvb* z( D. @0 k( @7 {$ R6 P B
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6 G) w( q6 q& x) K" O( a放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb! I$ {5 [7 l. c
2 D7 @! h! b- v■明爐生炸雞$150tvb now,tvbnow,bttvb% {4 m2 m' L1 w* h B) ~
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/ G- O4 ~9 G1 V# H" B' a公仔箱論壇馬來西亞十大河魚之四- r. j$ e4 q* f9 T" j+ c4 P# ~
1.忘不了：放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb# L4 o6 N- ?( ]3 J
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) q) u, J6 c# |; ]1 atvb now,tvbnow,bttvb以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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9 J ~3 E8 [( o* h h8 r9 ]公仔箱論壇2.（前）河巴丁：放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) G) l0 x3 m$ j1 A. k' c. x
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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 tvb now,tvbnow,bttvb! j% u# r2 H+ T S2 @2 d
- d5 v# {: q: }& i公仔箱論壇3.白蘇丹：放大圖片
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" t2 g+ @; t1 D7 S+ F主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。
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q0 h7 T; W# S' W4.夢亞蘭：放大圖片 公仔箱論壇( w7 V! _2 L/ A; [, ]1 I; X* B% ]- ~4 a
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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! {. e) }: A% L* A
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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