[中式食譜] 桂花燒腸

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材料
" I$ Z9 H; E5 c) m豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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做法9 z# i" |$ K$ h4 m* {
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。0 l$ C2 ^5 ~: {  F. {; Z" W  j
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb, n- o& w+ x% i3 t
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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* Y; K8 b; i+ ~5 M* a& e6 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。公仔箱論壇+ a& D4 D/ Y4 e
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。; B8 c$ Z1 k6 a! }