材料
( z- i- [ c* D豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量
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% [0 e- J) h2 c W; s9 L7 ~公仔箱論壇做法3 h, g0 O1 j( [. U
1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。
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2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。
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3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。tvb now,tvbnow,bttvb, _1 j, ^5 t/ J' N) M
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4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb3 z! b; S# S1 @! A$ z: K) l7 B
7 ~- V. D. C4 G' I公仔箱論壇5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。 公仔箱論壇7 @6 I/ g: L0 M
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/ D) }$ M0 g& [: y公仔箱論壇貼士5.39.217.77:88986 j9 B, C* q1 |
可用肥豬肉代替豬網油。7 Z4 I4 s, o! q0 O$ a
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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