材料
9 L: V% A/ _1 ^/ J豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量
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做法5.39.217.77:8898% E3 q/ L) ?! ^% A
1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。公仔箱論壇* w ?1 V4 X8 ^& M
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2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。5 X+ p* P: O4 h. F
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3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。
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6 |' S8 E6 T, Y0 Y9 n" U n4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。
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5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。 公仔箱論壇. z& z. E" s0 u, I N6 e. z
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貼士
! Q5 y# r5 F5 C' Q8 w% b可用肥豬肉代替豬網油。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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