對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片 5.39.217.77:88980 Q6 D9 m/ h1 m
 ]. d2 e6 x* K* i
■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。
1 }4 y( E! C: `2 D |5 r 
: K% ?4 H0 |0 E( o% @5.39.217.77:8898
. H" B! h) [/ j+ ptvb now,tvbnow,bttvb8 @' c& k% L* [
「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `( }' c: C3 l9 i: k0 S9 ^
- a/ g5 l [) V
米紙卷冷盤之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 L. O" S+ j3 K/ z- v8 Z
天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。5.39.217.77:88988 \/ G9 _* T9 |% R; f
西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* _8 R C3 A1 f
tvb now,tvbnow,bttvb- d6 P# e/ f$ P+ d9 Z. \! O
放大圖片 公仔箱論壇* \8 C) I+ ?3 Q/ Y4 T- `: R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: k: C8 d& \6 A
8 E7 A$ E" m% `; Q K: f1 y5 O
% _8 m- p0 d) R( B( M o5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' C" ]9 n# C, v, \# Q$ W
公仔箱論壇- e% J3 J+ A! ]0 f c" `
放大圖片 * O" C4 e1 G' t8 L5 W* h
 公仔箱論壇. h6 Q" M% ^6 u/ F
■泰式綠咖喱蟹3 Q9 Q! e; j* C' Y+ t1 [# W" E# K
5.39.217.77:88989 H4 @; M, J1 K9 y4 B+ r8 e
tvb now,tvbnow,bttvb, Q, v, z. f: \" p5 l; G# N+ Q& C
6 F, Q/ R& i5 A
公仔箱論壇5 {" k% F% S* l6 r, P1 c8 s
( ^$ f* a9 ]7 _! n
. z6 x6 d6 m, @
1 j( J4 \2 _. a) C( E- Gtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
9 k! Y" b1 C# J5 l& [# z公仔箱論壇
1 O- d9 \8 I+ F0 Q: ]5 @■紫蘇葉焗軟殼蟹
! p* C$ v* g, n0 {
! @4 ^' Z% ~4 E# x* O$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N+ u S6 b5 j* U/ F0 z; i5 `# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 ~; d8 G! Z. G% ~
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 O1 R+ j2 Q6 U( K) C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N @$ D4 t) X
■鮮味蟹肉湯5.39.217.77:88982 S( Z4 d6 ]7 y$ C# q) |0 [
5.39.217.77:88987 l* T1 h" A5 M5 S
. K/ L6 S/ h2 K: g N' L2 I; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l' Y s$ `/ Y公仔箱論壇
4 A0 `& _6 D! E5 h) d5.39.217.77:8898
$ a4 E A* h2 p/ c- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% _1 y& c/ h* w( |3 P6 ?
' l- D3 M2 @# @8 I9 D
放大圖片
0 M. @0 m+ G1 X% P+ I& C0 b5 \+ [! ^6 ] 1 J1 R3 T# v- ]! b
■蟹肉米紙卷公仔箱論壇. G. o8 W7 B0 X" P0 I1 G8 X0 a0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C& Q5 L0 f' |/ _% q* \* x
tvb now,tvbnow,bttvb. J5 ]1 K# T4 L
7 K; I1 n+ Z2 _$ {2 _% j
放大圖片
4 g, n& n1 n5 i4 @5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- N+ _: d! n. d2 Q ?
■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉* ?5 x8 V0 e2 _/ g) }
* `, g3 F3 N8 w4 b
/ W# s0 K0 I$ _+ t% m, l6 H6 |5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ i+ a8 t) H9 p9 l
$ b3 z% E5 S- v& ^: S5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 ?1 z& S' [( Q
; C+ [3 I7 h+ t: ^
& b& P: u% {& [& M$ ?放大圖片
" ?0 b( E& V! H7 s! [8 ] x5.39.217.77:8898 2 `$ c8 w9 s8 c+ L" c
蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。公仔箱論壇* T1 Z; d H% Z6 @' f8 W X0 q
; `% V7 v$ }, O7 ^& A3 M. K
3 I5 |3 o; Y9 g; T$ ^2 M
1 ?, k$ U2 p6 Y, o! a: \# q, p: Vtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 A; U5 O; D' h# r1 Z" E
; n. J9 |) S+ `- Z7 \/ x9 _+ B6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蟹肉咯嗲公仔箱論壇5 O& Q0 o X9 E1 v A
. b" a! q7 w: E8 m- I' k1 Z公仔箱論壇2 c3 d0 ?1 H P, s) F1 r
- ]: p0 @4 c! K- J+ G
: N4 I7 j% I+ k5 U B% r7 z/ D
w# M2 J: V! `4 S! y公仔箱論壇公仔箱論壇* u1 p/ Y" j. J
1 A+ [' I4 y" S4 F @5 y6 ^" h \/ z5.39.217.77:8898御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 