對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片
0 u+ T# ^4 L7 z , Z/ |1 T o. g" G$ _# l7 C+ n9 `
■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。
( t5 [! `% m f& M! s8 @. Q5.39.217.77:8898 
, q) O- r$ v9 w4 s# O. n
% Z, H0 o2 H! v/ h" D1 b8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r# x5 o8 n' Y# L/ Y+ p
「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。
- R5 M& x' C5 T1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ j* j* f$ {( u; q8 K
米紙卷冷盤之選
- u9 K3 `4 }$ ^2 R4 G天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。公仔箱論壇* M1 F z8 D; {4 r
西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。 ; K! [- z( ?+ c6 }, v
* p% `. M' `. ?7 j6 P: J
放大圖片
+ x; Q/ w( j$ x7 k6 b/ _tvb now,tvbnow,bttvb - O2 Q: V8 U! {2 V! v) e' `
' t4 G o) p6 F2 P0 O
& E( W* \) R I' S公仔箱論壇
8 u& z1 P/ h: m1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U0 R' b2 P$ z公仔箱論壇放大圖片
$ R( c) z3 M4 V, \7 O
3 E& d, U5 a2 d$ i2 {5 c■泰式綠咖喱蟹
: V" E* ?# T: V. K) y" ~0 p- f公仔箱論壇 公仔箱論壇' |3 i8 o9 G; n2 B m" [
6 H( x3 z, t; B
0 Z5 P4 e) U' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q" a r d1 z+ T8 M3 [8 `8 ^
1 s f0 n; ^3 L& h. Z公仔箱論壇
2 G9 ]* \/ J6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {" t- K) ]7 J. f
放大圖片
" e+ O7 R& l7 g6 h公仔箱論壇 , V# M' E: {% ]
■紫蘇葉焗軟殼蟹
5 g J; P- ^& O- P/ z' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k9 h3 t9 a2 a+ Z3 I- D
9 k) |+ h5 ~0 m' ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: M, ~: z3 u- h
放大圖片
@& v; _: ~3 G+ u B. Q5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88983 a, \# h+ t5 r, E* ]& |, ?
■鮮味蟹肉湯
+ T, d9 N7 [4 Z7 ~* ^- R- `公仔箱論壇 公仔箱論壇, Z4 _1 m" ]) L/ v1 h$ ?4 w& D
" v( i3 a z, `2 I/ s3 q2 Z5.39.217.77:8898
2 K- n8 U* d( u; s' \7 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 W/ ~ R9 m! f) B4 f7 u
tvb now,tvbnow,bttvb& f+ Y$ [$ O0 R- n& w
: P- U% z& Q. J9 c. G* g# d- `
. Q. @0 |' R4 V( R# N8 H放大圖片
/ b+ i7 ]7 {, r* _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* l2 o0 M4 |$ Z) ?
■蟹肉米紙卷
$ b7 u/ n9 ]& _/ W: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R, Z7 |+ u- g0 B) h4 v; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f1 b. S4 x/ u- R
( |+ G! ^7 `$ M; S9 X$ Ytvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
; s/ M+ E+ f$ N. R' H5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb, i+ J( T9 n$ b5 B) b
■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉
% h8 w5 T- H! B( J1 n5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb' j. T# t2 w- {# ]# T1 a, \3 [
tvb now,tvbnow,bttvb# {$ F) T$ d ]& Y: H G. G
/ `6 v% I1 u! M2 H- K- w4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb G. ~- G' U# Q8 x; {
5.39.217.77:8898- v# w0 p% X0 V( T5 ?# y
) y; Q3 e0 N" A4 h5 |
6 _- g. h# m% ]$ A* |1 c* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
& s# G' ]- Y) ]+ D6 E) Q5.39.217.77:8898 : W3 j) G, r# i- O6 e$ T
蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。公仔箱論壇. g: u: D( B2 c3 Z4 U& B
5.39.217.77:8898! i. d* _; a- S1 }; S/ f2 c
! P% z3 a# L& N% `% i# G4 Q公仔箱論壇公仔箱論壇/ Q7 n, I, R% }: j
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb( t* E# z0 K# v3 }, s5 r
; k, B1 g: t, l5 ]' M% j. L8 P■蟹肉咯嗲) |7 q# c2 R- p# n) ^% N7 C1 w5 ]
5.39.217.77:8898( ?& n D, S! g( \! z4 Z
7 x. J! n. t, N, h6 j4 Q
/ y& h& c$ ^: K" g m2 W: }* f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z! S- }" O$ m
0 @1 |5 R" T7 A公仔箱論壇
$ i/ I* g/ Z2 z3 s. i公仔箱論壇3 R, x1 l, g# w! s2 m
御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 