[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑

長腳蟹，既可形容女人修長美腿，也可以是一條美味的七吋長鱈場蟹腳。剝殼，透現誘人粉紅色嫩肉，別學 Ines吃得懶有儀態，執上手一啖吞入口，舉止豪放才吃得心花怒放。去日本必喫當地海鮮刺身，北海道三大名蟹──鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹更是老饕必吃，不過最慘是有錢都未必有時間，沒理由三五七個星期就飛一趟日本吧？多得新開張的「秋田蟹宴鍋物料理」，一次過可滿足你吃三種蟹的慾望，店主每日從日本返貨，蟹隻保證新鮮，即叫即煮，總廚 Shino：「鱈場蟹最為港人熟悉，味鮮而濃，啖啖肉好彈牙，最大有 5kg重，做刺身和蒸煮最保留到原汁原味；松葉蟹較少肉，主要用作清蒸或做蟹腳刺身，肉質偏腍有一絲絲口感；體積細細的毛蟹，肉少但最多蟹膏，最好拆肉混蟹膏吃，味道極出色。」蟹癡有口福了，餐廳推出「十三夜蟹料理」，連水果共九道菜，包保你吃到捧住肚子走。6 ^/ e' V) A7 o, {
先來頭盤蟹三點前菜，方形木盒上，造型很精緻，當中的三色蟹卷，用蘿蔔片捲着鱈場蟹柳肉和青瓜，清新醒胃；松葉蟹膏芋絲製法繁複，用蟹殼煲成湯浸芋絲一晚，加麪豉和蟹肉撈勻，入口極彈牙；用蛋和毛蟹膏製成的玉子豆腐則最濃味，配清酒一流。吃過頭盤，再吃蟹肉蒸蛋，用松葉蟹肉和麪豉等製成，味道較清淡，絲絲蟹肉非常嫩滑，舀入口，味蕾大滿足。

放大圖片 ! [4 I7 f; R6 ^& V T, I2 v; C

■坐吧枱，可欣賞師傅熟練的拆蟹手藝，賞心悅目。
5.39.217.77:8898& F9 o7 T, J2 s0 f
公仔箱論壇) f5 U' u W' Q* x3 }2 {6 k0 A- L- X

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb# f2 u& U' g6 [7 P1 O5 v

■想吃得私隱點，可坐四人座位，營造獨立空間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" N; q1 G7 v, z

tvb now,tvbnow,bttvb: k0 q7 t+ ]1 {9 B4 c: ?
$ P1 J+ O& S) X F6 g& m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 b p0 c- ]' {2 F( Q/ f

" p, @- a: Y9 e2 ]7 P
天婦羅加鹽提鮮放大圖片公仔箱論壇0 q8 @, a% q8 I. Z* c0 \+ q

" F( M1 N+ M+ ~

2 T9 _7 X8 F6 y' m$ n6 {$ L9 R
重頭戲，有最原汁原味的兩蟹刺身，一碟端上桌，份量多得嚇人，蟹棒很粗壯，我度過，鱈場蟹蟹腳剝殼後的淨肉有七吋長，肉色是令人食指大動的粉紅色，松葉蟹蟹腳都有三吋半長，若硬要比較，鱈場蟹勝在啖啖肉，松葉蟹則重蟹味，兩者各有所長，同樣吃到我舔舔脷。公仔箱論壇8 @9 q' E/ t+ U+ I1 }
緊接一道清蒸鱈場蟹和松葉蟹，不加任何調味，啖啖都是原汁原味。完美一頓蟹宴，又怎少得天婦羅和燒蟹的份兒？前者配時令雜菜脆炸，若嫌自家調製的醬汁偏淡，可選擇加岩鹽伴吃，可進一步提升海鮮鮮味；後者只燒至五成熟，蘸的自製蟹醋加入了少許薑汁，既提鮮，又能辟走蟹肉腥味。tvb now,tvbnow,bttvb. }* }! J9 L+ H( m+ k' U+ ^- l3 m
必要有米飯落肚的話，那就別錯過蟹肉壽司，一碟有齊啖啖肉的松葉蟹腳壽司、蟹膏多到滿瀉的卷物和用松葉蟹膏製成的軍艦，飯粒煙韌過人，極有咬口。去到尾聲，就來碗熱騰騰的蟹肉清湯，用齊三大名蟹的蟹殼加蟹肉、雜菜和菇菌熬成，湯底清而不膩，香甜無比。若意猶未盡，推介清蒸毛蟹，師傅即席拆毛蟹肉加蟹膏撈勻來吃，每一箸都是精華，好吃到停不了口。

放大圖片公仔箱論壇( f. R& x ^3 U+ S6 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?6 B9 k1 c; C7 V
■鱈場蟹及松葉蟹刺身
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 R$ |3 ]9 h) {. X( q4 n
tvb now,tvbnow,bttvb. v& X$ O0 V/ I0 ^) x: E* R# k5 L

放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d$ B& u ?. X. I* X
蟹腳刺身好粗長，食幾條都飽啦。

7 R: @! I. X2 L9 x4 N/ k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 I/ V# W* K6 ?6 i
tvb now,tvbnow,bttvb& `" S9 g5 j: V

放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R f2 \8 D; ]- a& f y# b

■蟹三點前菜5.39.217.77:8898' ?& M0 t+ J7 J9 s( j8 K1 m/ J( H% ~
公仔箱論壇- K+ L7 G1 } ]! x

放大圖片

■蟹肉蒸蛋: Q9 i) _) B1 m7 [9 R3 y+ y W y

tvb now,tvbnow,bttvb; o8 ?; I& T8 u+ R

5 g( h1 Y+ }" ^, _: w, C/ V% G

放大圖片

- L( k% a6 z$ T' ~' u
■蒸鱈場蟹及松葉蟹tvb now,tvbnow,bttvb7 m! S ~1 z' A5 u: H

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ b! T' v+ p0 ~! G

■鱈場蟹及松葉蟹天婦羅! ~4 w; E; w2 W. _

tvb now,tvbnow,bttvb& ^# K/ a+ z1 p! ]5 h

5.39.217.77:88984 O$ y( t; w+ s7 d& H

放大圖片

■燒鱈場蟹及松葉蟹) c8 g7 j% R2 t5 ^' a
5.39.217.77:88984 d& s9 i/ Y( t- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l8 a' i# O3 w+ L: t
5 B1 q5 b h. d, H* z
放大圖片公仔箱論壇# r- c$ T& N% c4 }

■蟹肉壽司% _, @+ M2 H" `- P7 B- P) E6 Q

公仔箱論壇" C8 W% r. v0 ]( F
4 @( ?. t D- A c! ^

- |- Y0 x- w: j( v' s+ t( H( n
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb% E) h$ H: `5 s, Q T2 Z# {. a7 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k& e; i& }) U7 M/ {) l* S9 F
■蟹肉清湯
# S6 t3 [+ @3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 N0 k8 n! r. x, p. c

放大圖片

5.39.217.77:8898* c0 i" V3 D# J/ g
■蒸毛蟹每隻$868

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J% |4 m3 f( n8 A
5.39.217.77:8898 Q8 h; m% c; A: @0 `# Z/ }
5.39.217.77:8898' o- }8 ]" b3 \' F, z1 d4 s/ m) s

5.39.217.77:88980 { U/ _! ~( {- ^
秋田蟹宴鍋物料理

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

waltzwong

平民

2^#

發表於 2011-9-22 11:30 AM | 只看該作者

very nice

回復引用

TOP

返回列表

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳 粉紅誘惑

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑