材料
) V$ j6 Y# t9 q6 O5 _& B公仔箱論壇新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
! D! R5 c4 L0 N1 j. ^' \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I; O# F- D8 ^1 V2 F1 P$ ]* n/ F
忌廉汁
- k4 ]! f8 g1 e( ?8 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克5.39.217.77:8898& c# q' g8 ^/ @, ]$ _
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做法
8 c3 q5 D9 h1 Q% F Y# E6 \5.39.217.77:88981.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。5.39.217.77:88980 N- l2 w6 E) d$ E* c9 ] @
4 Y3 X1 X3 R& g! E7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。3 t& J% J6 u9 v% R' T/ `3 n
) i0 q6 e% i l: O1 T4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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+ Z4 |5 f4 B |$ ]* ^2 o5.39.217.77:88985.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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