材料
3 N+ h2 Z% p9 ]; B& z J$ F" L, }; V; i新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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0 k6 Q7 ]! i* p, J忌廉汁
1 h& B N% K1 s3 M6 w" R4 i, I5.39.217.77:8898牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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& [- x. K/ r( P9 y8 rtvb now,tvbnow,bttvb做法
, a' ]. |& ?$ X& ?1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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; t" b4 ?* d. E3 S# v- ?; l1 l2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 y/ o' _3 Z$ k( h
- c; W u8 }' v+ {3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
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9 E; Z0 W f" \! _& htvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。5.39.217.77:8898$ d. w: s e, U) E5 d
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 公仔箱論壇4 b3 [! I3 J6 C/ S. z- V& U2 p
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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I# q) Y' ]9 K. A
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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