材料公仔箱論壇0 W/ ?& Q$ G7 g
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb- N& g' Q9 s+ l$ f
8 A, r7 d4 L$ z# W/ Z9 r5.39.217.77:8898忌廉汁
' v" Z* u8 W) {& q b! |6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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做法
* N0 n% n0 L" f4 z y6 j- ^9 ]7 @5.39.217.77:88981.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。公仔箱論壇- E I- D1 N1 @+ `( D
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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# Z5 e v; }" N6 D3 B8 ^3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。* _$ _' t" j0 }- @) C
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb' a" U) o0 j5 }, c) q2 {6 Z+ ]5 T
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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3 N" o O2 d* q# b4 w煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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