材料
b+ {2 b+ a# R6 G公仔箱論壇新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
& [. [. u* ` E9 Q, s1 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 G V n* E7 o2 O+ R
忌廉汁1 s2 I! T/ H$ w2 b. @8 b- v
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克公仔箱論壇* `0 v. h- M! s f- j
, x7 u2 a3 [% N, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \) I" `7 ^& K
做法
5 j) V, q: ?" H# c' b8 y$ m$ K1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb B, S2 o# E' i z( `0 g
# d) z; M) _6 B8 I" m: H) f+ j9 T
2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。8 h c8 F) m, ] C& q, y/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w7 D. O% x. v, N) l/ w
3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
+ s. |) }4 s) V+ {9 T5 R/ N G3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& P0 u; `6 d7 k, ^+ v- c
4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。% h3 A- {3 S$ v+ ?$ H( V1 R
. A5 D$ ]3 V5 l5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) }0 B4 j8 p0 ]% B: Z
* t( @: k' |8 c
; ^1 m' s* U6 P. }( Y# T3 y5.39.217.77:8898貼士
& |& P" W7 F' W" c煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 # D7 d& a' g( {, a
|
發表於 2011-9-21 06:15 AM
| 