材料5.39.217.77:88988 z/ U" F' q+ D m" p
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許$ s3 g, ^/ g& ?4 \, A& _" z
tvb now,tvbnow,bttvb: Q. z6 @5 h, e
忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb& } y; X I; `
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
- n( x+ I$ R* x+ W' F1 @tvb now,tvbnow,bttvb
* D/ l3 R7 ?6 M" d/ B. O公仔箱論壇
" A. A& f2 E# Z( S7 |1 |做法5.39.217.77:8898' D4 M0 k; t4 a, ^0 _* }2 ^$ X9 e
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
7 D2 H' V0 K9 Z, K, `4 dtvb now,tvbnow,bttvb5 K+ h- Z: I, h4 s
2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M8 Y. k' y& ]9 _
7 X8 K2 F" g. A# F/ T% K m7 p* Ytvb now,tvbnow,bttvb3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
1 B/ Z. N$ l: }' n- [% r7 m7 Y
" l3 z+ L4 w: ~: Q8 v! l& Ttvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
' w! U3 h% M; ?* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" x" y7 n0 l2 \# d, c% k
5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
- k" Q1 @1 ]7 n公仔箱論壇
6 |9 g; M$ {) r9 R1 N" z; g: k公仔箱論壇$ e% |8 Q4 ?* _
貼士
0 i: l# e0 ~0 ^) |2 p# y5.39.217.77:8898煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
/ L& u4 Z L- U# E5 N公仔箱論壇 |
發表於 2011-9-21 06:15 AM
| 