材料
, Q5 h c+ S2 n5 _0 O; ^' dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
% ~& Y G8 t1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 H8 A2 H- a/ y9 g! ]3 G
忌廉汁
( e& B# @& ~2 [: R w' ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克tvb now,tvbnow,bttvb' U: q& s! ^5 R" a
tvb now,tvbnow,bttvb6 I& T" s0 k( d- V- B
tvb now,tvbnow,bttvb8 U) q% N% w9 u+ ` {3 a% b
做法tvb now,tvbnow,bttvb8 {* ]! E, v4 }) Y
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。公仔箱論壇2 |7 j+ S: ]) v5 A9 r( j/ v
tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 p" G" g4 E4 L7 P' j
2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
- D1 d, N: |% T- O6 N7 l. X# e% n- P7 c T
3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。公仔箱論壇; D. R) I+ M& }. v$ Z$ B2 b& ^
) a: a% y, e+ w5 u
4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
1 k6 L5 A* k- p0 w5.39.217.77:8898
: T4 W6 z7 D* k5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t% f7 M6 X) W( Q
8 V& Q8 A; o, n+ _& [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! d* _1 y$ ~! e9 U/ o
貼士
8 ~3 G! _4 H& S m1 I煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
M& g4 c9 l& A0 g |
發表於 2011-9-21 06:15 AM
| 