材料
5 J. j- {0 L! q6 |) O. {% ~: c7 qtvb now,tvbnow,bttvb膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙7 t9 s# G! q, T( a+ m2 \& R
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做法
6 a/ O' r9 J+ J% ^5.39.217.77:88981.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
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2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。
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2 c( R: Y& o6 v9 D! W3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。2 J* F3 y% `7 g& Q' e
) O/ w- Q) ~! u% B0 qtvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。
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5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。5.39.217.77:88984 X8 B1 N" |" Y; U% p, S
+ E2 N `1 q/ V& b3 d( i5.39.217.77:88986.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。5 k1 Y6 u" @3 i6 R+ ?1 y( q `
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7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。
7 K2 _" ~; A" k$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# C: G4 L0 K7 L2 ^* M. I
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2 \" l' J( ^2 b1 i劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ p: x8 G4 S; r* l$ q* |2 `
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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