材料
6 Q" L0 `( L9 P+ }1 A! Q8 z膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- C% q9 j( B3 ^: X" d0 L
& m: t, o& C' e) Z/ A& V6 j6 K# C5.39.217.77:8898
. L7 {- I# s: J6 H做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `8 m/ M! i6 M' V+ N
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
! K5 B1 D7 ^5 |, f" r- [5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 g& |3 K, q- T) D3 q% q
2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb( o) v5 O ], K/ @) a+ ^: G3 F J
公仔箱論壇% m9 O1 U/ B# B7 }; V0 B& s- v3 D( \
3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。公仔箱論壇% ^; p' [5 `+ I1 Y2 E5 Q' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K& R5 ]" u& r* Z
4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 x# G: T9 S0 E
9 X: Y- ?% T2 w5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。
* E$ y/ G+ |) w* t2 ]2 ?; n5.39.217.77:8898
/ \! h+ [( [; p( h z8 }5.39.217.77:88986.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
8 k* R5 k8 W9 L/ v6 E" v( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( t8 f- v7 |2 F! O2 j
7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。7 J/ e. U( o( C% ?- y p
5.39.217.77:8898+ ]% g9 c" n5 z' U
: j6 Q$ F" ^8 ~9 w貼士* s, g5 j& }9 m1 o( ?
劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。
( [: }8 P" k, c9 A& }+ vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-9-21 06:14 AM
| 