材料
3 }, V( @! i8 I$ e" h! y/ Q膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
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做法5.39.217.77:88983 ]3 f' {$ }3 d0 x8 i) J+ i
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。tvb now,tvbnow,bttvb& O, Y3 T8 j8 a" U/ u& u3 p
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2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。& Y. [2 W/ q, W6 c. U u4 h) J
& T1 K$ U; s; }) L2 f" t3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。5.39.217.77:8898( B9 {2 Q( @% p [ |; Y+ u9 s
4 l0 Y5 q" P$ u1 o/ R* J# P+ y5 Y公仔箱論壇4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。
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5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。5.39.217.77:88983 f+ ?& Q4 q5 [' O
1 A% @- m0 M f7 q d( d ^' C+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。& |$ c: J* R& Y6 H& x
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7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。
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8 y# f' Q# O) n1 l! m9 K5.39.217.77:8898劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。; ?# R# }% a( [7 P1 W
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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