材料
) h* `! k1 J% H# G白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升
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做法
0 U4 M8 ~9 M/ k5.39.217.77:88981.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。
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. Q) H+ o- v2 P3 Z; [* t; r2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。tvb now,tvbnow,bttvb$ f1 q/ O- A% f
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3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。
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- L5 Z0 H6 ^( w" x: e因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 [3 ^- J9 A& }0 @) x% c* B. R* K4 p( d j
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發表於 2011-9-21 06:13 AM
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