材料
4 Y" ^. F' t/ ~& ~ f7 O6 U4 ^5.39.217.77:8898白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升
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0 ^3 A4 _/ I. E K做法公仔箱論壇% Z/ T! @# g3 |: r4 H5 Z
1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。
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A' {3 s! F6 s, j2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。5.39.217.77:8898! R- C5 W/ M9 _9 U
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3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。
6 O0 Z3 V; N* G" a5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 f2 \/ o/ ]2 x& k) ]; W5 c! a
0 D4 t0 u8 P" G$ s* f: l貼士
" n8 l" c( i8 Z公仔箱論壇因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。
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發表於 2011-9-21 06:13 AM
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