打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
. ~$ j% `) o& U6 i$ d& f( {公仔箱論壇
% K" B3 c1 p& D, }7 Stvb now,tvbnow,bttvb肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ W' c; S2 r5 e) U9 F; F
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
h5 h) ~- M( [6 n# X! _- ]tvb now,tvbnow,bttvb 
& E& _3 p7 k1 W" B. V4 e2 R% ytvb now,tvbnow,bttvb! y8 M! B( h% U( o+ b$ b# K+ }
tvb now,tvbnow,bttvb0 s) `. x' m5 e' \* }
放大圖片
0 ?& N, E% e, p$ B9 D . p3 \" w3 `, k& W+ ?; K5 D
抹乾保爽
% e. e; F0 o$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
5 t" E8 e+ }" U( Y7 R# b" n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. j, I2 T( w( O$ H, y
tvb now,tvbnow,bttvb; _$ O7 f5 R& E* N
" d% [$ a$ r; y8 o
1 @& p4 Q9 U! m$ E- d8 x* F: q1 E5.39.217.77:8898公仔箱論壇% @; ]: t! y' t
放大圖片
5 |3 b$ f. F+ @4 x$ _5 E+ H. t1 l5.39.217.77:8898
5 \ c, K5 G* o( i2 n/ Y5.39.217.77:8898小火烚熟
# [: p) t( B! M4 m3 M$ F5 `3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
) z8 O% y$ H( W1 ]( J! c
( l) A( ]# m2 [7 M1 i6 G" \公仔箱論壇
- F, k/ S' r4 K. v; w公仔箱論壇
' D1 |/ |* z$ M, f! q* e! R5.39.217.77:8898放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 G& E% n2 b; D$ k
( ~& v) \7 I& ]8 ^公仔箱論壇遇蒜頭會霉！* ]5 G) k: f7 x( W* _
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！* Z- p" c9 H) \" T0 b% Q' e& B" t
9 j; q" Q* y. l- M9 r' C
% |: a# V0 c3 g E% V5.39.217.77:8898
, b$ d: J. l. q6 w4 i+ k( w a
* Q2 T( v# B! l$ G6 E) l. u5.39.217.77:8898放大圖片
* [ G( i( @$ Z2 h; b' [ y- S+ M& [ " `. P) T7 W& I* d0 y3 f5 |
■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 