打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 3 t: v3 Y4 n% Q
' k+ W$ ^& c7 v8 u1 g$ b) ]# p' h- y5.39.217.77:8898肉強更膠
8 d G8 l( S* K% k, d公仔箱論壇1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ a# j- }( ]) v1 I
  tvb now,tvbnow,bttvb, h% I" l3 ^* B. v+ I
! P1 _! n& V& N `* v" w& E
% p# Z+ e# c S放大圖片 5.39.217.77:88984 \. @) Z4 e2 Q$ W* z4 C
 % L8 p% F/ F) s5 B
抹乾保爽5.39.217.77:8898' n2 p7 v7 g' B1 D B8 i
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。5.39.217.77:88988 `* Z6 p# R' s. }
公仔箱論壇/ V! h+ S+ K% z7 J0 x
5.39.217.77:8898' g. P7 c ]+ g8 q$ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* c6 b: s' L9 w" w
5.39.217.77:88983 ]4 A5 x# {" ~# `3 y7 ?& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V- s! N( G0 e* ^
放大圖片
, ~! C1 K! C* y) w9 Z
4 ^# I: i! ~& t$ u( X小火烚熟
0 P. ?' j9 Z; C% ~! }3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。tvb now,tvbnow,bttvb2 x' d& ?2 @7 [4 Y
8 B$ d. L# A4 H- o& X) R: X x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 N) U' _4 W& Y' W+ ~& {1 B% G% M
' D6 H7 ^$ y) M4 [8 ?* K+ z0 [4 _( q. k放大圖片
( P( w6 B4 U# W' g8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f- O- Y2 U8 I% e1 Q0 x遇蒜頭會霉！
& }! x: v8 m J* R5.39.217.77:8898■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
0 {) ^5 w& U0 H6 _0 Q$ @2 b% Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @8 V; Z6 T5 G- C- R: l
! S$ G2 R2 |. s
3 z6 _4 c2 d3 W& s, t公仔箱論壇1 _% o% D' d A o/ w0 J
公仔箱論壇0 U; m1 x9 P, l6 Z' P3 q9 k5 `2 E( b
放大圖片
3 h& V4 e% H& \+ ?5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898& s7 a9 g2 J3 h
■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 