打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 5.39.217.77:88989 X. P D" ^( a, M+ b+ X0 r
% c! b0 ~: j3 J8 b肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; G2 G- |# i2 `* |9 t& L& A7 ~
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。) ]7 Q. P* u* T5 ?4 B4 h+ L* Y
  公仔箱論壇$ V& K( Y0 i8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s8 L* i- N+ {. t* G
% J l/ g& b5 H; L. T
放大圖片
& P* N C6 J/ \! k' r/ k公仔箱論壇
# a. o# o. D* S" M) t5.39.217.77:8898抹乾保爽
8 I7 ^% `0 O; M$ {% gtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G$ y4 i9 @6 `' _/ w, `
! r! E2 j( f$ B: j1 H, W" l' e5 T1 e
3 L' Y, d# T$ v# ~
5.39.217.77:8898* t0 q7 ]& Q2 v* `4 }
' U$ Z$ U+ `6 }/ ^5 [2 i6 M公仔箱論壇: P, X* |# a. F2 M0 Q2 S9 V$ ?; \
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 A; b- q) `! j! L" v# ~; ~1 f- D
; b2 i! z8 C& c0 c% l4 g v小火烚熟8 @/ R9 g( l/ l* w/ T& V
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A" D7 W$ L+ _' w3 ]4 c
& W' ]7 m$ z0 t$ F4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) V, g% J& H T6 r, o) `
公仔箱論壇5 Z0 q' W7 Y" }/ m
放大圖片
' @, M1 [" ]8 R P) f$ |tvb now,tvbnow,bttvb
- |& T; o' g j7 n: l* q9 |5.39.217.77:8898遇蒜頭會霉！4 D# D7 N% R& Y$ o" r, s9 \' g
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！公仔箱論壇2 P4 R6 @+ `$ ^1 l& ^1 J3 W
; q6 ?& ~ t6 u4 @7 V: `* q7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?4 l- o0 c0 m6 ~+ n- L6 d
; R8 n8 p: X% j( s1 [公仔箱論壇公仔箱論壇- u, T1 c: T+ [% |8 z9 |
5.39.217.77:8898# S9 ~# s. t* L, q' E) _" T/ G
放大圖片
. ~! Z e" v. V" V5.39.217.77:8898
; B( o9 U/ ]3 y9 b0 q$ v# W& J+ `5.39.217.77:8898■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 