打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
% f" O Z; q# L% l3 q# K6 X5.39.217.77:8898
# `0 ~8 I& z+ O4 u/ F7 @3 t7 J4 J! J- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]- ]; C" i! `9 t3 l$ T( n1 O
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U9 @$ y+ h& m) H
  4 U2 G y' U: A* U( ^
5.39.217.77:8898& n; y: B, i( p( N, Z
1 ^2 C, E1 p. p' ~公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* S- h' z! S( k* {7 P3 N- |
 tvb now,tvbnow,bttvb! R* G- }0 o+ p) y4 w9 j
抹乾保爽
* u m0 H6 q/ c0 k公仔箱論壇2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
+ P9 _# C- U; e4 _5.39.217.77:8898 * W6 K: _- _3 r" q; ?
8 Q4 `0 M+ S3 p' [& U, w$ ^
" g* r, `7 n1 ]4 m! z
, @ h' q4 @9 _0 r6 f5.39.217.77:8898
% c3 b2 A: F! M3 G4 y x放大圖片
, Q4 B* y0 E1 @$ Q5 f
* G5 x4 k( Q3 utvb now,tvbnow,bttvb小火烚熟公仔箱論壇0 v5 ~3 _% B M
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。6 Y4 H$ N; Z6 u5 f9 R% V
5 h5 |$ p9 J1 ]3 u7 F" {3 v) ^5.39.217.77:8898
& M1 s# u: r$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ x( A& \, L; q$ P公仔箱論壇放大圖片
3 ~/ V7 E: p$ n O& p+ C) _tvb now,tvbnow,bttvb 7 q" i+ i$ p+ M7 x
遇蒜頭會霉！tvb now,tvbnow,bttvb! S' P( i. r9 t. M* c, I9 |
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！! Z4 r' L) |$ @" `
6 G; s- x- c' q. E9 j$ t2 ytvb now,tvbnow,bttvb
4 E% v9 `* I* M2 x2 P% t1 f8 c
+ u H/ P6 H2 X# g4 U, }5 n+ |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ ]2 x1 `$ o" x( w6 x+ c- E
8 d. v( z5 B" N+ g
放大圖片
6 ]' [& B1 O; L& T4 Q3 f. I2 P3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _* e$ W1 d+ Q
■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 