打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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% `' L5 H; z' ~& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉強更膠
+ V$ y+ ^% y8 X# Z: } {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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0 a8 x" r7 B$ y7 P3 s% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l$ Y- `' V) y
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抹乾保爽
0 j/ L( p5 H5 n4 ^+ S+ ?2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。5.39.217.77:8898+ t, o2 b& f- |; }$ A
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3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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遇蒜頭會霉！
( R$ O0 q$ d* g M( `5 Ztvb now,tvbnow,bttvb■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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* _" ?! p$ B B8 s" w4 ^5.39.217.77:8898■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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