[西式食譜] 牛油果海膽蟹肉沙律

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牛油果 1個、花蟹（約 4両）（蒸熟） 1隻、海膽 40克、原味乳酪 180毫升、酸忌廉 20克、火箭菜適量、檸檬皮/檸檬汁/橄欖油/鹽/糖/胡椒粉各少許3 G$ B/ n9 ]6 Z+ [0 E- X: j; ^1 o

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( X; F) e( s2 D# V( g公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 d5 n7 m7 t! S: @3 v; ^' w% H
1.牛油果去核、去皮，落鹽、 15毫升乳酪、檸檬汁拌成牛油果醬，備用。公仔箱論壇5 p( f6 t% [  I; R% i: ?/ V
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2.花蟹拆肉，加入酸忌廉、餘下乳酪、檸檬皮、鹽、糖、胡椒粉拌成蟹肉醬，備用。
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3 `9 R: P$ \" ~6 v. @3.火箭菜、橄欖油拌勻。
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4.牛油果醬先放杯底，下蟹肉醬、火箭菜及海膽即可。
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