材料
: T0 U8 J+ a, o. _. ztvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許公仔箱論壇% x- D/ a. A Y1 |: F) i
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$ ~/ H/ k# g# s做法
4 K$ u0 r$ C9 K. A. s4 o( a1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。公仔箱論壇3 U( h! D- ~7 E8 u/ ~2 K' A
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。: d& ?* b; @$ I" |8 S
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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. y5 L. w7 N7 ^6 d4 ~4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。* e1 Z1 e# X* V- r6 A
: A- e1 h2 S6 D$ o+ N, w2 d6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; m$ K$ n% o G7 s9 W
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貼士
: l2 V y( w# h( p! o& n8 r* H6 B公仔箱論壇如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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