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/ f2 |2 a3 }5 }3 ytvb now,tvbnow,bttvb食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！
1 {/ W8 U: _* N. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日煮腦放大圖片
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G5 S$ _* a2 m) ]; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P5 o. E* y; w5 _: h
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Ricky Yeung（城景國際酒店行政總廚）1 \- G' }) b. L& c" \, s0 X
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有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z* R l9 A7 M. b
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煮題 百變海膽菜式5.39.217.77:88988 W, _$ Y4 O( p( T# j
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海膽 降膽固醇放大圖片 * Q5 w T; Y+ G# D1 _% o
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味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。
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花蟹 10月最肥美放大圖片
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: h8 |+ t0 v8 j+ q( b4 ~! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。 2 |* v: U, H# S+ ~3 _7 `
- H0 K' K) s& Z! Z% z3 }: Q# m公仔箱論壇生蠔 壯陽補陰放大圖片 5.39.217.77:88982 [8 [3 ?. z1 P/ n8 Z& n! w
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有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。
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龍脷柳 營養豐富放大圖片
U4 B+ P1 a1 H9 C# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 k- H* W" f: O0 b
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+ o; V; T0 A9 E+ O) \% E" ^營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。 公仔箱論壇8 j! f5 `6 P2 t
& U% D- M5 R/ g7 s6 {6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油果 墜手無凹陷放大圖片 5.39.217.77:8898# {* h, [4 s3 S0 {; `9 k2 _ u' z! K% y H
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選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。
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菠菜 蔬菜之王放大圖片
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8 w/ M: [! p% g/ h) \, Q' {" T7 Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a0 P; l+ m( I# h8 b
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被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。 8 ^2 M; H, K( _- ^7 V* s0 k
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海膽焗生蠔放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb/ k; T C: j0 F) h7 @, y
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令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！
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# f& p& ^1 R( M# ^! h+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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做法放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" T; V; s# I) S$ q: x, I `% s
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0 S/ I3 b; `+ N$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 N- C6 n2 e1 s( ?
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。. ^* }2 H& x/ m) f4 _9 B/ F
6 f: N/ W6 K# {1 M" Q公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。/ m) d" M# {! V2 E5 t
, z, k. t% q$ W, z2 l- m5.39.217.77:88984.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。$ d7 C8 d$ C4 p" z
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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$ p0 U" H4 r/ L, X% u3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。 |
發表於 2011-9-19 06:01 AM
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