材料4 ^! ?0 | ^0 O/ `0 I
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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! L( \2 d* v) |4 x0 R! }做法
& T8 o7 P+ x/ h9 j3 w9 T, F( E; r* etvb now,tvbnow,bttvb1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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/ O; g( j2 Y) G8 j; d5.39.217.77:88983.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
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4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。/ Q4 q0 M1 t/ U' o: X! X' \% P7 J
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5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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