材料
5 H; ?! M) B" Y: U北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。0 G& }1 m1 X. _2 V" ~
2 Q# M ]! D+ D, l0 m5.39.217.77:88982.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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6 R. @: z! O5 I$ C& A1 A( W3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。5.39.217.77:88987 s0 m N' `! L2 }( D& r6 g/ X
+ x+ j/ C3 i* a' R4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。- v; k2 @, N# W
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5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。* T, ], j( V# e: T( d, o+ T% R+ ~
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- Y9 M, A6 x4 ^0 i0 |& @5 Jtvb now,tvbnow,bttvb北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。 d" R' F% M# b6 C2 h& c# d4 S2 _ k% A
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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