材料
5 P: N6 P' b& d; V ^- r6 Ftvb now,tvbnow,bttvb北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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( ?0 B/ z" _3 j* B. R) f1 s做法
! O! C( t$ ^* o' O5.39.217.77:88981.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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4 p# ~4 }% h3 G5 E! c( Ktvb now,tvbnow,bttvb2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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9 R) R' E( y! B* @9 }' h+ _8 w3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
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4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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2 e- p% R' @* a6 v0 M3 ` g8 a5.39.217.77:88985.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。
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+ O* G3 r3 R0 B/ h5 x北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。5.39.217.77:88986 V& R+ m$ Y4 {5 n, V* X# Y
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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