材料" l4 q& m) o% ~5 s2 t; Z
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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; Q, s3 T& ~5 y$ e( z做法
" \" L- Y1 ^8 O. t3 d# C" ]) q6 R公仔箱論壇1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。& E/ U8 j- D; I: V4 n1 H
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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9 g4 r2 u7 a" r) q5 N& {公仔箱論壇3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。. v7 \$ P) U2 o1 |
+ q6 v0 h1 t( w& S6 B4 Z0 y4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。公仔箱論壇2 Q7 A/ m1 K0 n: U- I% l, J
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5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb) I- G6 p& ~, \- c5 w" ]
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北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb/ U w( O$ f9 W1 Y4 N! B4 A
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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