材料
: l# u" I, H4 R' O9 @公仔箱論壇豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙5.39.217.77:8898) O) ^- T$ l3 U6 V3 O; r
- o+ d2 W7 z* d* ?+ T( ^" D. f4 _+ P q, Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料
( Q" i8 Y7 |' H( L: Ctvb now,tvbnow,bttvb南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗3 r& P# s4 V. ^6 [5 k% |7 I+ t4 N: z
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p& b. `* a( ]; u2 \公仔箱論壇做法
$ C/ W! \7 ]6 V) d* m6 A# _. B1.豬腩肉切件，汆水備用。# _% ]$ V6 R; V
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。
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3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I; a& j7 Y' t% I
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4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。公仔箱論壇3 O8 t, I8 X) D0 u/ @ q6 k
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5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。, |, S% D7 `! E# N' y
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" |7 t# ^" ?& ^* J( Htvb now,tvbnow,bttvb最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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