材料
# I' @/ _& [& X9 B西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許5.39.217.77:8898. p4 T: E6 k& U6 U* x
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芡汁
- {0 y- y, R" T9 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許
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醃料
I" s3 z3 _! ^' ?$ K) `" H5 U6 [5 n公仔箱論壇鹽/生粉各 1/4茶匙
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做法
5 G8 J( R- g# y6 {9 K8 _1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。; F8 k+ ^ z; U
( I5 G$ l+ M# H$ M7 E, W- ]7 Q) jtvb now,tvbnow,bttvb2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ l6 i0 t$ }: N
9 i8 @" k0 W: r公仔箱論壇3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。5.39.217.77:88983 j6 a& _& R9 B8 G! |
! a1 J: H8 j9 d* w' h公仔箱論壇* z0 B6 b1 T, |7 ^0 k( C) j
貼士
, r) E8 J4 ^) d2 H l( K' f! K公仔箱論壇包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！- {8 T) R" M+ r/ k! Z
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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