甜燒白5.39.217.77:8898* t* W8 }, m3 z$ _" x
1 d! P; [" Z/ N. C- V
; \, _6 S4 s7 n+ T5 w% F! n: b' \ x. s
8 e! ]0 h1 D2 K4 R: Z公仔箱論壇- P' @2 @' r9 Q8 R* I5 q
【材料】： }9 w, q6 x2 z8 _
五花肉 ... 1200公克 0 D$ J+ a! q. H# r/ h! C
豆沙 ... 225公克
1 D9 w4 t7 D- p3 m公仔箱論壇糯米 ... 110公克
, \( c- G$ N# Y* f* L: O( m2 [. U' \5.39.217.77:8898細砂糖 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 W' _7 E3 F) x( l: ]4 P* K
豬油 ... 110公克
4 p( k/ N: f a; b沙拉油 ... 6飯碗 公仔箱論壇. @: v5 Y+ B; R) {. m
糖色 ... 2小匙
$ `# [; i5 i9 [% A) S6 N$ \花生粉 ... 110公克
% v3 L6 w d; ?" R9 L/ O7 s5 W( L: r3 i: ]& W. ~/ }. u9 h
/ [! A% S# u. x7 `
【作法】： Y+ C6 r0 |! r8 t1 a* n
1.肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。公仔箱論壇) Q8 S0 {! H% v4 m
1 R: I- ^2 v* _/ s2.沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。$ A/ n/ V$ w2 x2 C) [
5.39.217.77:8898% V) l/ ]0 p( \& h; g3 g# i% H
3.糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。 y+ ~5 @1 M. t5 D) Q0 |- H
0 A F: Z& o" R4 _- b; X4.肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
8 g) m3 U8 ?3 h公仔箱論壇# k# g J! Z8 @. y3 c. U
5.食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。 |
發表於 2007-10-5 05:02 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:10 PM
|