酸菜肚片湯
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# C$ @" X, q9 }, z) @. Y0 n% \5.39.217.77:8898【材料】：
0 X* R G% o# n- _. i, b5.39.217.77:8898豬肚 ... 1個 . r; y. P b& _5 _3 x, N6 V3 d% g* s
酸菜 ... 150公克
. A8 @: _1 M9 S/ s* T! U) a: ~5.39.217.77:8898筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' b0 H7 d$ p
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇( E" I( T$ R, \( S
鹽 ... 1小匙
2 j$ R" U. Q" P味精 ... 1/2小匙
# v: G5 c" \- j9 ]6 \% O5 ~. m* L! G麻油 ... 少許
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: ~8 b( ]( i/ f& L! B6 d z【作法】：
% X" D3 i8 Y7 I2 J2 K5 I1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f1 S5 [( ?. I9 D8 K e( P
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5.39.217.77:88982 _! H1 b% T5 b7 w6 _
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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0 T3 g, s6 z( G公仔箱論壇【其他】：
) z% y0 `( e1 r& s+ x9 Y j7 k5.39.217.77:8898酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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