酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U/ D* \% y: ] a
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" @; y4 s5 D% L d, t- N8 X公仔箱論壇【材料】： * v8 F U* _; e- Y3 Z# k
豬肚 ... 1個
9 \2 N1 @ Z2 p2 V5 G" N5 N5.39.217.77:8898酸菜 ... 150公克
+ ~* j1 M+ v, e% @8 M) J. o筍 ... 1支 / S5 \, k; j( B! Z7 i; i8 C
高湯 ... 6飯碗
" ~1 ?/ N2 Y0 p ]# g+ q& h鹽 ... 1小匙
) C7 T3 {) }8 S8 g9 }5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ s' O4 n! T7 D# o" B8 T0 j
麻油 ... 少許
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" L8 v$ [2 b d4 k, d$ }【作法】： 5 C$ T; V. u7 C, {
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。% ]6 N4 o# u- K3 _
8 g5 }* s! k, w2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。8 [9 _. O7 E9 [' n6 a3 y. L* g
4 d3 ]* z& |4 }* P: d& f3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。* b8 K! k: O: B6 L# ]5 }8 `& f# g/ P
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【其他】： 7 m2 q) V/ z; ~9 v/ z
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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