酸菜肚片湯
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【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `4 b* C$ g% k" Y3 A
豬肚 ... 1個 5.39.217.77:88986 y# m5 f& [+ X; Y" [" r5 N; ?
酸菜 ... 150公克
5 _5 q, C, r& [( s筍 ... 1支 5.39.217.77:88983 q* R8 ?7 f) Y4 P" k1 P$ e2 w
高湯 ... 6飯碗 0 S' N( D8 a' y& u! F* i/ t( x& d
鹽 ... 1小匙
8 R; B% B; p6 c味精 ... 1/2小匙
, M; T& M: t6 t; w5.39.217.77:8898麻油 ... 少許 ! c2 A5 h# e' p& G4 u% R4 {
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【作法】： 5.39.217.77:88983 w5 u. c2 l* P
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇' V+ {, N* S% O: c
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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, |+ w3 f, w% W& a0 @5.39.217.77:8898【其他】：
' f$ Y' ~( o4 w: t* n, m5.39.217.77:8898酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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