酸菜肚片湯
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【材料】： 5.39.217.77:88982 B3 F& R9 j d2 U: g1 P
豬肚 ... 1個
" j& ]1 j" v' W0 b/ o3 E) U% A' v. c6 ctvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克
( g1 q3 G4 y+ N( C1 O5.39.217.77:8898筍 ... 1支 公仔箱論壇9 T4 e' H# K/ H
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇5 v4 Q) ~/ r; i' N. K) _" b7 f$ h
鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( h2 U5 }6 C2 G G+ e3 t
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ _$ H4 J1 m" A
麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb: n' ^6 \0 W+ C- [, ^ [
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, z) e# _2 N3 V/ Y) L+ qtvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
; g# B' r+ W4 f8 m. x1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。 L& d9 {7 |& e+ D7 j- m
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。+ e0 d/ y9 L% t% x, C6 W+ ?5 M
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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7 A; [3 H( J2 P. Z/ G$ T; m5.39.217.77:8898【其他】： 5.39.217.77:8898' d" `% ` o; R" k8 D8 m- I
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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