酸菜肚片湯
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【材料】：
3 ^7 \6 _" O" V' \/ G3 [5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個
X( Q* I* g" ]# U酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 K( p1 P+ t1 W3 V. m
筍 ... 1支
" s! I1 T" Q5 v! T6 g高湯 ... 6飯碗
9 @! c' n( Y. @# s- u% ?6 {9 s5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙 / C9 [6 { v0 W" c4 j7 T
味精 ... 1/2小匙
# m7 `2 U4 g/ r/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
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【作法】： ! ]: \. O+ f7 S7 u+ \9 y) t# ?
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.77:88985 w X3 Y7 X' y1 H7 V/ |( d; h7 q+ U$ F
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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( P/ l1 M' b! K【其他】： " t% M: s( O3 R% M
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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