蕃茄牛肉麵% Q& @0 a- ^( M% [. d' h
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【材料】：
4 B v) ` @* i; o8 h2 k2 x黃牛肉 ... 2～3公斤
3 V+ `4 j9 o; q9 W4 m4 \糖色 ... 3大匙 公仔箱論壇1 V. s, @4 H# [9 ?: W! _; I P
蕃茄 ... 5～6個(中) ! Y( E$ `, ~$ p1 Z+ t
蔥 ... 3支
8 a" h0 B+ ~6 b' b2 \6 Etvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' c# j" I$ P" u$ D; j
蒜 ... 40公克
& W, `. s1 x9 O1 O" c- J$ U5.39.217.77:8898醬油 ... 1飯碗 公仔箱論壇& a( l8 ?' `$ V" d( B H) P
鹽 ... 2小匙 5.39.217.77:8898( I1 Q4 t4 s' d2 s% h0 \' E
味精 ... 2小匙 * b8 p/ d$ V" t+ f+ D
高湯 ... 5飯碗 公仔箱論壇4 B8 ]# m& X) v: s9 r
酒 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 Y: a' |* V g# b v# e. N
花生油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, F2 M& Y$ d$ Y7 n
麵條1 ... 75公克
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' J* @+ N- b3 y0 S2 R V公仔箱論壇【作法】：
4 m3 B/ ^, O) P% k6 ?7 P公仔箱論壇1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 ^ d0 \5 ^) h* s! c
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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( {/ A4 I6 J& D( R* y5.39.217.77:88983.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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" e# W6 h& X- i2 h1 v4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。# a5 ^+ X/ O# W* F# Y0 S
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" D- B- n# B3 p; s- ]4 g5 Rtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
; d2 d2 m9 R- w" v. M0 [5.39.217.77:88981.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。5.39.217.77:88989 I; x5 a5 k# n* M0 [5 g
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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