蕃茄牛肉麵
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0 V" e0 [1 o+ |( H- M. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】： 5.39.217.77:8898/ I9 v2 X% M0 o% S4 G# u: @
黃牛肉 ... 2～3公斤
& w- H$ y* g" S5.39.217.77:8898糖色 ... 3大匙
B3 g. Z5 P& u1 i' O/ E* w: `蕃茄 ... 5～6個(中) ! `* W7 }; G- M& Z4 e
蔥 ... 3支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 y: |4 h5 v9 d5 k# l! g
老薑 ... 150公克
, E( y4 X y( q7 ?0 F" [tvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S7 }" \) X7 r8 e) N0 B* r' V
醬油 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 i% C8 n$ C. y+ d! W, \
鹽 ... 2小匙 , g2 z4 {+ W% M
味精 ... 2小匙 3 w# u( d7 Q. t4 K2 @9 {1 d
高湯 ... 5飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb$ D3 D. X' l2 A) d
酒 ... 1飯碗 5.39.217.77:8898, M2 m% w2 q2 ^
花生油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% V4 y" a& t5 n/ I5 x3 v
麵條1 ... 75公克 |7 Q z, l- ]) r8 K) I- E0 A
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【作法】：
% Y" w* s+ b" H9 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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0 r4 T. g' x0 y- T公仔箱論壇2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。1 ^) \- z% u y4 S% W; O& L3 I
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。' ?" M8 T* ~9 d+ ?* p
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。2 |- `: w( w7 q2 T1 }% M
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9 ]) W& |' a/ |; O; Mtvb now,tvbnow,bttvb【其他】： - m6 c$ d& B- K7 E, o- @
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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