蕃茄牛肉麵
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! g# Y& V! ~) Y4 ?7 ?3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 K$ }* `; I b' [' n+ v
【材料】：
. i( T {4 [2 r! z% d' M- E黃牛肉 ... 2～3公斤 5 C5 e$ s8 D7 h, i
糖色 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# e+ K1 T2 u' K j9 O
蕃茄 ... 5～6個(中)
7 t, W# `5 f6 w# R蔥 ... 3支
! N) p0 k0 L4 K% H* w老薑 ... 150公克 g( H' H# Z( x- k" g9 e% E3 O- ~
蒜 ... 40公克
+ y4 v$ s8 N, h- i. @2 a公仔箱論壇醬油 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb' C( Z3 L6 A# n' r
鹽 ... 2小匙 5.39.217.77:8898$ |) Y* v) W7 \+ z9 R' ]' @( C
味精 ... 2小匙 5.39.217.77:8898, m4 t3 U% f% `2 N, y+ |
高湯 ... 5飯碗
/ W+ E8 |# F6 e }) D. H酒 ... 1飯碗
7 Q z2 t. f5 q9 s; }8 S# g- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 ... 2大匙
/ P/ S: c$ k% q5.39.217.77:8898麵條1 ... 75公克 tvb now,tvbnow,bttvb- `1 b; q y4 m) i1 y
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5.39.217.77:88984 P0 `; Y! g% u5 h3 @# K6 J
【作法】：
, m2 Q* p7 s" c* t$ m9 o9 Z# |1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb' Q F! l2 q) o, ^3 E# P& D+ o% F
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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& V, \1 x1 H5 {: r' N) \3 O- n3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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- m5 C! c- d! j8 I4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。/ [/ h9 ~: n+ o6 e
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+ Q! ~, ]' Q# ~' G! g; g8 I公仔箱論壇【其他】： 1 m& \9 C6 a/ P! w3 A
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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- J' m* W) U. ]) q: z" \0 n- o" N2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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