蕃茄牛肉麵
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6 l8 g$ j: z* v, Gtvb now,tvbnow,bttvb【材料】： 4 j0 U# K) p: B# F1 v i! c9 w. T
黃牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇$ x9 [. x7 D) A3 m3 t T% f; N
糖色 ... 3大匙 ' ~* R$ s4 G4 }; Z# ?1 [+ r, P
蕃茄 ... 5～6個(中) 公仔箱論壇2 |; ]5 S% ]3 t- c& @0 ^2 ] `
蔥 ... 3支 0 r* x7 [; l- T3 k. d! L5 v! @* m
老薑 ... 150公克 公仔箱論壇4 j9 f$ j. w* K5 Z& w( y
蒜 ... 40公克
0 t: `; y# |# u醬油 ... 1飯碗
# y3 I: H3 Y- H, D4 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 2小匙
1 q5 X2 s8 ~% r sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' j, Y7 U8 @# A7 B3 b# x$ G( Y
高湯 ... 5飯碗 5.39.217.77:8898! M C, i1 ~" W4 V2 N( w
酒 ... 1飯碗
$ G: c, Y, x, i( X$ `& l5.39.217.77:8898花生油 ... 2大匙 公仔箱論壇9 b2 ~! b. R" t
麵條1 ... 75公克
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' q4 `$ x/ W3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c% Q F- {3 y4 ?5 T1 rtvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
# f4 \3 f4 a3 C8 E5.39.217.77:88981.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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) B4 y h6 f# c* A, l2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @" ]' E5 V5 y2 o' J3 M& ~- ~6 X
0 Z0 X% [' t: t- N+ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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& j6 ~6 V2 |# W+ M/ G5.39.217.77:8898【其他】： 5.39.217.77:8898! d9 J' V ?$ D6 K# f" k0 P' z
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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