蕃茄牛肉麵+ i# N# r8 F7 L
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【材料】： ' ]% ]/ N4 z2 k1 {+ q4 @: A
黃牛肉 ... 2～3公斤
6 a# x% ]1 i: S- x5.39.217.77:8898糖色 ... 3大匙
) `2 c, B) s9 [; X6 f蕃茄 ... 5～6個(中) 公仔箱論壇2 b w, s/ T# d) L% k6 _/ d
蔥 ... 3支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) b& n5 g, W+ ^+ }3 p
老薑 ... 150公克 " c: u' K+ g! s# A
蒜 ... 40公克
9 v9 u3 I; L& c) K4 M醬油 ... 1飯碗 ( P: e. e$ L2 J' P" G9 Q" V1 P
鹽 ... 2小匙 ' V0 i3 ~: ~' C, B" f
味精 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 _/ g9 r, g8 z4 K! W* K
高湯 ... 5飯碗 5.39.217.77:88984 I3 q0 u9 F' n" D
酒 ... 1飯碗
: C1 W/ w: y% T0 z% C5.39.217.77:8898花生油 ... 2大匙
' [, }& D1 Q, G" }tvb now,tvbnow,bttvb麵條1 ... 75公克
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/ e8 f3 o1 S/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：
7 g: [; d3 h* c, m* R) q5 S; [1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。; R% L, d q; D& _: o. Y) q. X
6 r( o( m+ y$ A- I6 `$ L2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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7 ?6 U% F% O y) ^" C5.39.217.77:88983.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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$ b, T+ ` R& v$ Y# ^8 R" Y; F& @【其他】：
, ?2 L, q1 j0 g$ ^ o/ n; P- e5.39.217.77:88981.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2 W# n5 g. ?/ q$ z9 |. p8 u5.39.217.77:88982.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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