蕃茄牛肉麵
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a9 g6 k5 p' ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ @# U* f8 Q& Z
【材料】：
. r- V: R& l. w7 U5.39.217.77:8898黃牛肉 ... 2～3公斤
6 e- f+ Q p% w7 i" j4 p5.39.217.77:8898糖色 ... 3大匙
$ }+ k% g" a5 _( ]* }tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 ... 5～6個(中) tvb now,tvbnow,bttvb) l$ _" X% H2 v) U6 _
蔥 ... 3支 tvb now,tvbnow,bttvb4 h, ]' d* }; G
老薑 ... 150公克 9 a+ _2 ?% _5 D# H' L
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 S- Y- K) F6 ~% {* U+ i2 h) w5 P+ B
醬油 ... 1飯碗
* m! V$ x, ?! V% q, b4 E$ o; p$ s+ ?5.39.217.77:8898鹽 ... 2小匙 0 ]; _! [! ~8 H
味精 ... 2小匙 & A) n0 ], C2 S: r
高湯 ... 5飯碗
6 e/ A5 B- n5 T" d* l2 X) I' W酒 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [0 V- f$ E5 J) c9 R* r8 i- ?7 n
花生油 ... 2大匙
& } y4 k9 j$ m% s* i. Htvb now,tvbnow,bttvb麵條1 ... 75公克
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" j* `/ L7 o, U5 X4 B$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i0 s$ Z0 Z" |: z6 J$ s公仔箱論壇【作法】： 5.39.217.77:8898/ Q9 u& O8 C( x9 q( j* G( W
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb) W) x9 n) I+ L& R/ a. M0 {
?: j8 D2 L k( \2 L$ M2 V2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。! o6 X4 L1 w$ m+ J% z& \
1 h* ?, \9 C: K( C6 b2 \% J3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。5.39.217.77:8898( y7 V, c6 E0 N9 r Z9 w% M; f
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. o. b) f) Z8 u' J) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】： 5.39.217.77:8898" G( e! |% o. U8 n1 e
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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