蕃茄牛肉麵
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' R# \& ^% T9 }3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j7 z& [ |) D" T8 o, }/ E' @! E公仔箱論壇【材料】：
/ `. V' _6 y6 Z黃牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~9 m' D# e4 n T2 c8 x- J
糖色 ... 3大匙 公仔箱論壇0 {0 ~: ^2 Y% Y* d& n$ N
蕃茄 ... 5～6個(中)
9 E- l8 a$ V( gtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3支
+ b# A! _7 o# Q% n! \* h# `5.39.217.77:8898老薑 ... 150公克
3 ^' E8 F: \$ O- n+ L, z- y公仔箱論壇蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 M' P. h w9 ?5 |
醬油 ... 1飯碗 5.39.217.77:8898, d" H0 S& g2 |7 Q
鹽 ... 2小匙 5.39.217.77:8898. F% J7 `1 [/ c5 H' k5 M1 ^# Z) f
味精 ... 2小匙 公仔箱論壇2 W$ Z) h/ p) h0 f X
高湯 ... 5飯碗
! v5 \# R4 D- {: |4 J5 q5.39.217.77:8898酒 ... 1飯碗
* N4 L4 r `3 J9 Q5 m- ~! z9 Q" K5 Ctvb now,tvbnow,bttvb花生油 ... 2大匙
' M8 u9 s2 D! G0 Y4 J: j) e* `麵條1 ... 75公克 公仔箱論壇; ], U* p8 A' _
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7 l9 y4 i+ B$ T: ~1 v+ u公仔箱論壇【作法】： * b4 X: B6 M% |* Q8 U! h1 V
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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5 n, ]8 R! @" e: D" U- M2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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& d0 L1 Z3 Q! r; h& n$ p3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。5 ]8 d8 E7 N% V7 G
5 P* C; p- X- V* z/ h0 H5.39.217.77:88984.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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' t) A" Y# R- s4 [# n. f w公仔箱論壇【其他】：
1 r. G: `( w/ y8 z6 V+ d* m& ^1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 m# I3 F+ c% ?: a" {% Y
" h5 a) ^" F* N, W- V, n# A& m5.39.217.77:88982.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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