紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb. r7 i- |( l8 A3 O
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# Z: I! M6 _2 g. h$ k4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k' c, |4 O/ M) X5 Q
【材料】：
) N: s; Y4 m2 i2 u8 [1 L" u公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb0 |- n7 V" k! {7 v
酒 ... 3大匙
/ u, O( E# L' }tvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 b- d6 a: x3 n0 ~0 B+ S( E
蒜 ... 40公克 - G0 I9 s J3 ^# \3 T
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇0 f; A- P# Q; k2 j
紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇$ @) R; [) l! v1 K( l
鹽 ... 1大匙 " ~4 M" E8 g1 L( v1 ~0 w
高湯 ... 6飯碗
! {: Z2 b; [3 D$ t# D5.39.217.77:8898麵條 ... 75公克# M" ?6 Y0 j _# a) o7 I: C
9 \2 a3 P5 c( z5.39.217.77:8898A 料( q/ e2 d2 S+ r3 L
砂糖 ... 2大匙
* {* H& O0 C4 z( R8 a1 d沙拉油 ... 3大匙" w5 m2 C& }: }! x' I
3 x Q, K/ j6 N$ J8 i& BB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C5 c, N9 H7 x3 l
鹽 ... 1小匙
9 Y% I! r- U' \: [味精 ... 1/2小匙& u% e |( ^; X+ ~7 c' A" n
醬油 ... 1大匙# a: w; s j# @/ B* I' g3 b) k. J
蔥花 ... 少許; `, k0 B; H0 Z. t* @
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. m. f7 _# B/ d* K$ o" a* T5.39.217.77:8898【作法】： 7 i( f. O# K' K& N: }% v
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。: g; \; U6 @/ L. [$ F% f8 O
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# L" j5 u3 V
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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+ E8 ?# ~+ f9 v4 b" H' itvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇$ I! _8 H8 y5 _9 I
3 W7 a% b- o+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% Y; t: F: t n( t
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.77:88987 q% H- V6 d7 i9 j$ M: \" A
: d+ ]+ T; y% D: r2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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