紅燒川味牛肉麵
0 D! W& T/ O! V( x7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {/ u: `7 `4 u# a. ~1 i
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【材料】：
3 O; H" M% r+ o6 z4 o1 _, c4 T5.39.217.77:8898牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇9 {: O( v/ X% s0 P
酒 ... 3大匙 ' S. t/ H0 b% g( a; y2 ^5 a) Q5 ]9 M
老薑 ... 300公克 公仔箱論壇+ B/ a1 T M4 I5 X" `* C
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 I' w* M8 w# ]* a" m/ D' K
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇' U& F: `+ W; Q* v7 S+ B
紅辣油 ... 1/2飯碗
' o5 H# U# v! }, a9 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- [& n% \, F4 f, Y
高湯 ... 6飯碗
1 A7 ]5 R: G7 ?$ e. }麵條 ... 75公克
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A 料公仔箱論壇( q7 a3 J4 j/ z) r7 Y9 S+ R
砂糖 ... 2大匙4 c ^' _7 p# ^7 Z: V
沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c& o! P/ O2 l! \9 n. ]
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B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* Y3 r! H& [
鹽 ... 1小匙
$ Z# c2 ~. X3 w# y7 R公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙' V5 o! z( R. N7 v: R
醬油 ... 1大匙
( K- }2 W5 p6 Z( g9 T2 ?公仔箱論壇蔥花 ... 少許5.39.217.77:8898: t! k- ]& k. R' k& L+ @
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, }' c2 r" o+ q9 j! vtvb now,tvbnow,bttvb【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~3 c# Y0 t+ Q; H L. ^7 Q- {
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇0 p3 A* L% T' ]; ?. f* z) Q0 `# Q
' F: b6 ?5 I. E5.39.217.77:88982.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77:8898& ^3 y# p( G6 X8 n
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
8 F4 Q9 k9 k0 O1 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. y( C$ b' k4 \0 B( G, _# d! N ^
4.B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77:8898 Q& z) J: Y, U9 ~
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。. Y8 P3 B4 R7 b5 Y4 e7 x
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! k# Y; |5 @- D( I7 Y【其他】：
# t' ^2 B F& o* S( O6 L5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 F% t! A0 Y* d8 J: S( i6 M
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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: l7 R/ q# E: R" p# gtvb now,tvbnow,bttvb3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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