紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. g# F2 o- O$ S
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【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 O* u# E6 m# Z
牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77:8898) \/ [0 V6 a# G. h5 K, l9 u8 m* q
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t; ^; @# N& o }. f% x
老薑 ... 300公克 : t0 C& o3 l/ F2 Y0 r7 L. p& M
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 `, }2 E& L" `; o$ P
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 % q# a6 d7 N8 K- b6 e, H) u
紅辣油 ... 1/2飯碗
0 H/ Z9 A* E) ]2 q9 |0 i9 c$ C鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇6 A4 `, s: |# L5 r' l
高湯 ... 6飯碗 0 K5 W- `5 W0 S& U7 i8 ]
麵條 ... 75公克
7 Q+ [' E+ u# O ]! G' R9 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 h& e- |; f6 B
A 料
8 ?+ k$ Q) I' u6 T* a" c/ S砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) h" D; n8 @4 ~" g! ^9 B8 V: _. K
沙拉油 ... 3大匙
1 k' ~- h0 }) O" i8 Y* @# c& Z& k* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U8 b. j& c1 n. u$ d2 k
B 料$ c6 J2 Q0 v$ p a. O2 Q8 O& Z
鹽 ... 1小匙; q7 j% D- \8 f A' \
味精 ... 1/2小匙
+ E2 p% _+ ]! u9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙3 T2 t7 e5 q" h" I
蔥花 ... 少許
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【作法】：
" Q# N# Q2 \8 b& J" q4 G* f5.39.217.77:88981.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb6 r3 I3 x! @& Z
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 I4 A- E, a5 ^2 K, D4 q
9 O$ ]# b& ~- @" I3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。7 f$ A. E) c* p7 ~7 Y* I
, d: ^7 j* J1 Z( ?4 }% j公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。
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) P! B; w6 ?8 r& r/ s0 r5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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% s% i* [9 k8 _: s! i【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb" C" j, O6 w, l" `0 j5 l0 X/ _: o
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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1 S/ [- p: c* ]' Q5.39.217.77:88982.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。, O) K: k5 j) E
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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