紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 {" J# V! f3 J
" X/ p7 f: d! e2 c a, d 公仔箱論壇( s. P4 D) A5 n5 v0 V
5.39.217.77:8898: X9 @% d" B7 {/ E; I( g/ [0 V
【材料】：
+ [* x9 y& Z8 q4 {9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
8 g; Y+ y! T$ X! `/ ]# `酒 ... 3大匙
3 d5 F8 \4 |) j; a# K. M老薑 ... 300公克
3 Y% e; k% D7 v {% ?# _5.39.217.77:8898蒜 ... 40公克
" ?/ [% Z: q9 _: F# A; H$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇) G' c4 r' ?% d; k3 i9 \ D
紅辣油 ... 1/2飯碗
2 g- k1 H3 W2 T公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇& ]: n( |, V/ } t' i
高湯 ... 6飯碗
* j+ k0 g; i( d& c( f: v! \tvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
5 k0 K& Q( T' {# }9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ @, @" @1 c! s4 c7 [1 e
A 料tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 x( F- U1 G0 x- B
砂糖 ... 2大匙
5 a G" Q- ]: D9 \' N公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
9 {1 Z' H: k* p* _) @* i
' I2 D( W0 ?) h' `& A4 Y1 T6 r1 QB 料5.39.217.77:88981 j+ z/ F# V. a+ o6 V8 D
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ u2 Z$ r! C' J
味精 ... 1/2小匙
" f; K/ Z! p8 E+ n! k# m" m, K5 ftvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
' \2 w9 x- t) ^! {tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
' V4 u; L5 O1 j) F D# S公仔箱論壇
t7 B. s5 d- ~: B, T, F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ Y4 x8 s. I6 h5 w8 j
【作法】：
5 n# S5 i7 w7 d* n. e& {% [1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.77:88981 h+ ]( H4 }, v' G ]3 K
公仔箱論壇2 x4 U' P( o2 f5 E) s8 s. m* ?
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77:8898" j p9 C3 V: h6 N% ?' N8 R
公仔箱論壇/ F& ]6 b1 x( V" W1 a5 t* L) J
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
. g, v3 s5 p) r; a公仔箱論壇: { w* h, A! n9 o8 n
4.B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ y! l9 z* ?9 p! H E
tvb now,tvbnow,bttvb3 D* Y4 i' D1 }5 M9 Y8 e' H+ l
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
2 y) l2 @0 J# L( Q& y/ i3 X# H, d; B" M C8 K7 [; }/ L
9 n8 K( w& f% @3 p/ |5.39.217.77:8898【其他】：
7 H7 g6 O# s; I' _) M5.39.217.77:88981.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。3 N8 A& f( c! B, `+ S0 Z |' s0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb- ^& V1 T: i" j
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
4 |$ o; f; e1 x D. P# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H( L$ o" S7 d& X# K2 b3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|