紅燒川味牛肉麵
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0 x' x2 C2 O) g- L5 s0 T& `- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k i2 C$ p6 X# P$ i* T公仔箱論壇【材料】：
% u4 J& y1 { htvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤
4 j: E8 t0 ~% k* P( K公仔箱論壇酒 ... 3大匙
: S8 e, `& @7 `8 O+ X, d7 p老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 [3 h1 X/ a- C+ {6 Z2 Y! T
蒜 ... 40公克
# j5 L; O/ V. Y; I8 s辣豆瓣醬 ... 1飯碗
% G( X; v% W$ T/ B紅辣油 ... 1/2飯碗
% `* \" }5 t: u公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r: Y. o. ^) D8 O
高湯 ... 6飯碗
/ {! r# y* W+ V+ P% V5.39.217.77:8898麵條 ... 75公克5.39.217.77:88986 y& B4 `# }% ]6 P' B" V
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A 料" {( j, s1 R6 X q9 V6 l
砂糖 ... 2大匙
8 ?+ s- J; l3 `1 x! [9 ~/ i3 H0 u沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# ^( q9 e+ l6 y' ]7 ~0 E/ K8 A
) J: u* W& x. p8 y! r& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
5 n9 g0 |0 l2 N3 p- i! ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
9 J+ `: Y4 h1 a$ d0 Ctvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙5.39.217.77:8898 N [$ x U7 J3 [# l2 Z, `+ L
醬油 ... 1大匙
: J* L! H; E7 i# R1 {蔥花 ... 少許" ~3 D$ E1 p4 ]- ?
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; T& i& O# Z7 v5 U4 e5.39.217.77:8898【作法】： 7 k+ W% @+ Y, I3 k- |: K& a
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。) w; k, c- b- G2 R' `
6 ?3 I+ H! J' u+ _公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l1 r/ }. a5 J; H+ W; J3 h
& L0 Q3 U- f, s# B7 P0 ?6 o* c3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。. Z! F- ~$ A' I1 y9 _1 ^
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- K- h: K R, p+ u7 z5 W, }1 c1 y0 L【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb* o% X1 }* \; @6 _6 C) l. a( m
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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! O3 @3 J3 ~( z2 i' b5.39.217.77:88982.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇9 q1 ~3 M: G" S
9 N$ `, G9 X" H公仔箱論壇3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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