紅燒川味牛肉麵/ |- O" C% S+ e1 L
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- @# T8 n/ p d7 J$ jtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
5 H+ t7 q0 R/ C! i: \tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤
( k4 q- f2 U8 M {, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
5 A$ l* w L3 \: p9 G- U) V# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克 公仔箱論壇0 Y) u" f. o# v& B
蒜 ... 40公克
2 l, l0 G' b* n2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 `' W+ e/ ^
紅辣油 ... 1/2飯碗
8 }# u# M8 \6 g0 }1 \; p4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
2 i( @: o# q1 H7 I& r, }5 E高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^- A, R. _* D( d4 w4 d3 V" J
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" q) _4 m. L- M
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A 料
$ z ], r# F7 W. T" g砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u1 I# `8 r- n4 _ ^0 ?
沙拉油 ... 3大匙
+ T' Y& }+ B7 ~' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q7 c, p) P) K5 ^+ pB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 o3 r# Q' O1 } l9 j2 y
鹽 ... 1小匙
# n7 r( R5 E# h& U( g: J" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
% q" o8 M. c' F. A8 ntvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙8 p! N4 D* W& H0 Q# Z& b; e
蔥花 ... 少許
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$ {; t, S+ H5 [" U% ]0 M' k5.39.217.77:8898【作法】： ; D# A/ H: G0 |1 x& a+ A
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.77:8898. m' u( V" N# k, e5 s& ~
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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. ^6 b8 d$ a8 T& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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: d: A' {; K4 A) H3 s8 H' x. R5 ]5.39.217.77:88984.B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& w- c- l" k, S4 E& V7 C) a
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb( }$ c# m$ ?# W
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$ U- p( d0 W" z8 u- N8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb1 H6 u5 Y6 n% G3 U/ Q
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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