紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇6 p; l- T4 r1 |1 R6 z5 R7 h
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【材料】：
; @5 V6 |. @6 D+ \8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 / D% H% m# y" T1 S) E
酒 ... 3大匙
+ o5 P+ [3 S6 }* j4 m. d1 Ltvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 公仔箱論壇5 H7 A* I9 o% S: Y8 U% k
蒜 ... 40公克
) T. S l) m" ~9 l: A2 ?0 @8 c公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗 `, T3 C$ l. D
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb! u3 a$ J& J' G C0 X' i2 t
鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 k2 ]; Y3 [
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C/ {5 g( Z. J( _; R
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A6 z) {9 k5 D& z* s
7 t" k: r$ \$ T3 X# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
; X$ ~) R: V" {- j$ y. n砂糖 ... 2大匙
3 o6 G6 R, J' c: ]5 D& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙
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B 料
~' Q. G: W/ l; w8 c/ D; G. k5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙8 A/ M- o! _' o& g6 _& M& q9 `
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m# Q5 H8 x1 X1 I' x
醬油 ... 1大匙
8 d# Q5 a* V: |$ Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
7 W: J/ z& m* y% m- I) @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; ^5 [2 ~2 ]1 ]& ^. g
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【作法】：
% @& f5 O M/ t公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C9 {4 y; D. T4 P8 A$ M: z) y3 r
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77:8898$ X. M& h0 h3 I2 Q4 M5 e0 E4 r2 e0 \
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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# I9 U! y6 j! j) n3 ]* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [' {" Q6 z, n5 s& i1 x4 n
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+ R+ c8 |# I" o+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
' t( G& z1 z; s' z# P( B1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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- s/ {/ t8 Q9 i) J2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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8 k( p7 F) l9 T0 @- M# m/ J. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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