紅燒川味牛肉麵
; }( T0 ^* \5 \. \: n4 q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) a$ R6 _' e: P1 w& r6 u/ E. m
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1 `* S, v+ Z; i! h" l6 B t9 Y公仔箱論壇【材料】： 4 }* q5 Q# n$ P; W1 B
牛肉 ... 2～3公斤
) l. b3 k2 n8 itvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 S) e! T# u. d
老薑 ... 300公克 5.39.217.77:88985 e4 H( X! q8 }3 }& j& B
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb* u! J6 n- Z5 x
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
8 I: B" N) ^: ?4 Z, @5.39.217.77:8898紅辣油 ... 1/2飯碗
0 j7 k3 }# o; F7 ?公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 6 m8 U: z4 l# [; k/ R _. X D' y7 W$ ?
高湯 ... 6飯碗
; |# C4 ` q) ?; r' v3 B公仔箱論壇麵條 ... 75公克
8 k* B* g1 J/ X( l# m) r& f5.39.217.77:88980 `3 z5 v: X' r$ M; F+ p" h' z3 }
A 料
& z( c# Y) o3 C3 V2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
- P% Z9 l% A$ t3 h3 a( ?沙拉油 ... 3大匙 j/ T/ {% i$ q1 w0 H
- W6 Y* J. K) W& ~- F1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
) m) G5 _. o* ]- o, a& s, L% H- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙5.39.217.77:8898! i# f0 J9 t" e
味精 ... 1/2小匙
+ C" h5 [; \6 G0 f. R3 K! e' X公仔箱論壇醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ }6 [% f& h
蔥花 ... 少許4 s/ D/ t. F: l+ V7 Z+ I7 R* A2 d4 a
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" E; O- U% O) M8 b【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 A# M8 ~4 S- d
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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4 b, C4 `1 n0 k8 r* o& T2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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- J/ l. b6 j, x% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.B料拌勻放入碗中，備用。
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! {# J6 Z& z1 }& B$ [1 q, l5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb" k8 o0 D4 W! ?+ E" p( G
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7 M% R) i8 O' |( j【其他】： / Y# ` A# ]; J4 y
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.77:8898/ v, Z& l; s7 d
1 I$ j1 N5 O8 R6 dtvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇2 e6 M' V2 s/ o' l9 R: I, M2 `
; ?# X+ _+ ]1 c* `( T1 \5.39.217.77:88983.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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