紅燒川味牛肉麵
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, A. A* c; Q( k# A. M【材料】：
$ _ D7 j) i" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb# e2 _+ F8 K( h: }+ ^
酒 ... 3大匙
5 u5 }% h, S& ?. f老薑 ... 300公克 公仔箱論壇( t c& \: U; F7 K$ X' _ L
蒜 ... 40公克
3 f/ s2 J, L% f: I% B# ?# H# jtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
/ f" u/ w& Z& D8 X5.39.217.77:8898紅辣油 ... 1/2飯碗
) X- G7 c3 h! s- ]" v# g- @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
$ L" G0 _/ L3 y3 |公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
+ D! h! b* L4 P8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克0 }- }5 w. i9 i4 z3 k$ |$ _
^) o' \/ G$ {- V+ E4 Ytvb now,tvbnow,bttvbA 料
6 y5 `: H7 z' P) a* V, c( t6 Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙5.39.217.77:88983 b- D3 S/ O. [% u- M1 A1 |
沙拉油 ... 3大匙
+ e9 x, @* ?! T, L) {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 y6 ~$ K' S! q# T
B 料
, [' e5 w4 t+ r0 |2 r, _7 }公仔箱論壇鹽 ... 1小匙2 J2 R1 A% O( }8 D& H( m% I
味精 ... 1/2小匙
/ u2 Q* W2 U3 n公仔箱論壇醬油 ... 1大匙公仔箱論壇6 S1 s6 _( P5 Q, R. [9 O
蔥花 ... 少許5.39.217.77:8898: E( a: e" O, v. j8 Z/ A
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【作法】： ; r! G& s: G. Z1 ~
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.77:8898, O: Y3 d k' U5 t$ g5 V) G o
5 a* _; B4 v7 c9 y* j$ ~6 U2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇8 s7 K( m( J+ |/ ?
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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. H4 F" Z$ W% q; o$ M% \6 n4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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J0 F% ]" Q; S$ n2 h0 C公仔箱論壇【其他】：
% v. ~1 ]3 J o, Etvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。; d3 d; o4 }' a+ h
4 q$ Z- w9 Y( d& W" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。8 F; J3 f) i$ U/ t: L0 D
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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