紅燒川味牛肉麵
& N8 p* ^/ p- |, ^, P9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 R: C' u* C4 g/ _, C" o9 T! ~
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% y! ^: V6 @3 T3 D; k( i% q$ I公仔箱論壇【材料】： 公仔箱論壇4 s1 L' B# w- v9 D3 |
牛肉 ... 2～3公斤 & E8 U! y' Z% a* o) {# V
酒 ... 3大匙
2 s1 J2 \4 m' e, c6 T老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& W( n/ v* D
蒜 ... 40公克
1 c7 x" i% e; a) U( F# g- g/ w2 S, M辣豆瓣醬 ... 1飯碗 % k5 n3 ^ O! k* r5 {+ x* @
紅辣油 ... 1/2飯碗
6 y1 j0 F" G% G& J6 G鹽 ... 1大匙
) n4 f$ z6 ^! k6 H$ ^/ b5.39.217.77:8898高湯 ... 6飯碗
# d9 P/ B- \9 I e! Wtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
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- W! _; H* _8 M( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, Y* |, e6 r J# u8 w# ?
砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p! r6 E% d& b' r
沙拉油 ... 3大匙5.39.217.77:8898% Z4 w0 \6 w! B3 u! Y# C
) c* U9 {& O R0 d2 Q8 ~; J6 H
B 料
4 F2 k& [2 R& M7 \鹽 ... 1小匙
: V0 [3 O0 ^2 o5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# M3 o" g1 S4 x) X! V! S1 m
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇. ~7 i; ~0 B8 U: r5 g9 M9 P
蔥花 ... 少許
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7 r' o6 x d0 R【作法】： G" C3 j5 G- i% @, _! r6 i, |, n
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.77:8898& V; |* p b: P' ]/ y" n
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ {6 D$ w% d z( Z; g( ]7 `$ E
$ i5 }, d& h+ J- e1 q0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77:8898( K: U5 n0 W. P0 i& ^# R
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4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇# P. l/ ], q. [+ C; Q% V: A" q
$ C: v2 t5 R$ n' M8 B5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。- }8 E. f, ]" |: x
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+ v0 \9 t2 {+ o- ~" p$ k5.39.217.77:8898【其他】： 5.39.217.77:8898- }5 l! V5 Q! ^+ A, Y4 E
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇- B/ X. r* `. R `) T4 l- S
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.77:8898& h0 w) u8 r+ f6 e# m
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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