紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇 P, c5 G5 ]( ^! o
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/ Q3 v8 J* ]8 W1 [* ]【材料】： 5.39.217.77:88982 U: m( W3 D1 S1 u
牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb, c3 `6 L+ T; k" Z, ?. V
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ y, S) t# N, V+ z: v
老薑 ... 300公克
0 W+ Z1 Q* F/ `; R( ]1 S7 p0 e公仔箱論壇蒜 ... 40公克 公仔箱論壇0 h3 i6 S" s' }2 B
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
: _1 F1 R1 \+ q8 F0 y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗 5 C6 [$ y% u h# d3 ]3 j
鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k/ f+ U0 H# `3 w1 \. |8 J
高湯 ... 6飯碗
# i9 R0 O6 H" y( L+ }" l5 ^公仔箱論壇麵條 ... 75公克
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% y ~& P: h: }( N1 Q; s0 E# K4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
" ^ H$ v+ _9 F) A! }! T; W砂糖 ... 2大匙
$ V) Y) _$ G; C) e2 e- ]公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙6 J& g1 {7 D3 N
5.39.217.77:8898, V4 L4 A6 M2 z) @: K+ K9 V0 z
B 料
0 K2 d# {3 t' r2 W7 U鹽 ... 1小匙5.39.217.77:8898) L- k0 H" N* U# Y* T
味精 ... 1/2小匙% c; D: n/ y( N6 z! l
醬油 ... 1大匙
2 m. K5 S, R& V' J1 [! R# r公仔箱論壇蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) \8 Z, V# _0 N* U
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【作法】： " c: C g# l, h3 ^1 k) W
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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* a/ S' ]# S4 W3 c4 w7 g h/ [( m' w5.39.217.77:88982.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77:8898: \& E' e% l2 o1 o4 x5 q6 c
* N) e& W7 \% h r HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y/ p) U' v6 B* D" N7 n! f7 G: @& G
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4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- f7 {1 @" r8 A' @/ D
! d" [8 v3 R* ^& r' S5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】：
" v4 l8 X" {; c ^tvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。& \ V& U3 Y* E# h6 T
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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, B6 q8 h, i+ E: p3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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