維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！公仔箱論壇# Q! t: G4 K7 V4 d7 [5 {& t# r+ L# H. _
& V8 M+ _( J+ B9 t7 b4 L) X
41樓君臨天下放大圖片
$ u3 M3 j% Y3 c- V0 j7 h( V/ l5.39.217.77:8898 公仔箱論壇# E7 |' R% Q6 f
■番茄泡沫
; [" S8 t( g9 w Y/ Q/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
' h& b+ z" ~8 h/ Q7 f9 Y9 M$ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% J5 c0 E& t# q
% x! p7 m8 o/ R1 f& p" {公仔箱論壇在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？. S8 u' n. f+ h. x8 ?
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。
4 F1 @, c d& u
# r! j1 h6 A S" e公仔箱論壇鰽魚嫩滑香口放大圖片 4 R. m7 ?% A1 x* z$ M
0 _/ [+ l+ b$ d3 x, }! Htvb now,tvbnow,bttvb■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽公仔箱論壇) h4 F2 E' |; N b' ^/ x
6 \! X B" w- g, p* u/ Y: ^ N5 t- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 c" D+ Z6 l9 u0 \2 ^ \9 o5 e0 u
公仔箱論壇8 `, i; Q9 s, | ]
七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。1 f/ ]" v9 h& g0 P
中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 N9 R% q$ k, ]' N
& Y# T% E4 y( s* }% D) c5.39.217.77:8898放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U6 Z6 n" z- d/ `7 s2 P$ f
2 ^1 E/ e! H; a2 P( {* t7 l4 l/ Rtvb now,tvbnow,bttvb■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
* ?$ |0 B9 f6 `3 t$ T, q. R0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ I+ W/ s6 ?% n" N" J7 U% e. \- E
6 h" p% @6 l: Z" s: H
: ?6 ]' o7 L. f2 A! C! t' |放大圖片
2 C# m! F9 c! _$ ?% g: O4 l5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 g3 L J7 ~
■香橙迷迭香雪葩
* v. s. k" K) f3 r公仔箱論壇 . E! }- M1 B% b% j
& t2 ]1 p1 ]2 B3 g/ `$ e) a3 B" d5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 ?) G6 ~9 ~- \; g8 P3 f7 ^
+ m2 j2 b& e: i: G. E公仔箱論壇0 C6 K$ n4 L3 }+ h/ p9 e2 R: H
放大圖片
% k& ?. R6 H4 v1 e! n/ I* U* T5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 g! g$ L! d/ E( i/ ?
■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @0 Y2 k) l. k) O' K$ C: S U) M8 L
5.39.217.77:8898 C/ Z6 I( |8 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) Z6 K Y; ^/ b6 W5 r8 ^
公仔箱論壇& Q) @1 Y. c/ k( {7 O0 ~: e, Y: j# `
放大圖片
- r A0 `% n( |2 o2 {8 x+ G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 | y, Y/ }0 j/ ?; Y$ l
■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆5.39.217.77:8898 X- |4 a0 b% Y
. o' m! F5 X/ e- f. Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb K$ C) f" z+ ~$ m& H) Z4 w( j
0 ^" q- G5 ]9 y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; M( D4 C% Y( N2 v0 m. s; S. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& _& q% }6 v) r; ?
公仔箱論壇* x8 l+ w6 }3 J& _
! A: w5 d2 ^9 e) b1 I6 x' J: |0 k# _公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 U+ \5 }0 V* a% E. j& I% g
 公仔箱論壇, ~1 P0 W$ G. \, Q8 U& {9 B9 z
■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。
& v; ?" r0 o5 h& f2 z GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r# G0 `/ Z3 O* M: Y
4 I2 V R" _/ V) O
2 H/ {$ A! \& l9 H5 y公仔箱論壇Le 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）公仔箱論壇. s% ^+ W: z; D* v7 a
地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
| 
