維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！
- B4 w) G: M6 K/ _& s5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 Z* ?- y8 r' H& \2 \" E; T5 G
41樓君臨天下放大圖片
3 H5 i( ?+ m | v% X tvb now,tvbnow,bttvb" O& F% ~* `% ^+ h) f
■番茄泡沫% f9 H0 L9 o A" y
    tvb now,tvbnow,bttvb& O" [. G- D5 C4 `& B
公仔箱論壇4 G6 _* k# n& U j2 I( {! {
tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ j" E5 v( l2 g' C1 v
在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？公仔箱論壇6 {5 i, Y; X; t/ h. }
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 公仔箱論壇% w7 g) X$ Z# _
2 n- E3 W( H& gtvb now,tvbnow,bttvb鰽魚嫩滑香口放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D8 \; j' k4 ?$ ?+ c/ R
- p( _9 W( }* R* F1 J■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽
8 P" _& {1 C6 @! O5.39.217.77:8898 % E" x- s! F) |1 b+ B' i4 W) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 }3 _0 Z" c
5.39.217.77:8898- F( F. t$ h; Q" y6 E) O
七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。tvb now,tvbnow,bttvb# [8 Y" }/ v5 P& ~5 x
中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！
2 @, n3 m0 Z: Y3 W5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O4 ~; b$ g% [6 K3 O5 H {/ R放大圖片 公仔箱論壇5 J" }% x) u" N7 Q: B+ J; t
 tvb now,tvbnow,bttvb/ N5 E3 S8 e) ?' }
■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸5.39.217.77:8898! [% j! R- a' y4 P
+ D8 f0 H# ^1 R2 _/ Q5.39.217.77:8898 O6 z# c4 y0 R- m s0 U
# A; J }4 N4 [; H公仔箱論壇放大圖片 公仔箱論壇+ q1 T; \' g: c( l
 & {' r0 G/ q. P: Z+ v* U
■香橙迷迭香雪葩
N) |7 ?$ b s! e5 @) O5 H W" F
/ z; X( z1 X6 X3 L R
8 M, a) A9 y: W5 K; u4 V! g5.39.217.77:8898
6 x1 u0 e D2 Q! W/ i$ g4 a
8 T" {- b+ ~, R r; m. Z+ W5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 ]) t1 z& \/ X `0 k7 r
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb8 u# P$ {2 w; P
 ( w: ]/ [+ Z; [4 X- \1 t" }
■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁5.39.217.77:8898 J2 A- X9 F* C, h; C' c4 _
公仔箱論壇3 v$ Z5 K! ]& t7 ^9 A
' W: E* V) l5 w! s* B, U9 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ O2 K0 K6 V# R: X
放大圖片
* G6 t8 w- o+ f/ ]" t7 G5 \5.39.217.77:8898 8 t6 z; T9 t" i3 m0 g4 k0 W+ K
■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆
3 a8 i4 v2 G' F4 _5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898, V$ h% Y8 @9 r2 `3 }4 h$ Y9 M4 e
) p7 ^" Y. }* n) @# g- O+ q! l* L% a5.39.217.77:8898
7 B p6 z% M: @公仔箱論壇- u9 }- X9 W' [7 c% u
, J: C# I+ Q- M4 _6 U$ C5.39.217.77:8898
; x6 O; m$ o' {2 a+ i5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 T9 z/ B2 z) p& X& p3 U
放大圖片 8 w; y: k8 u% o
2 X" X: U6 O7 j8 p: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。% o9 t7 _; o2 g5 W8 g
4 B7 K) Z( r- a2 `7 X' ^公仔箱論壇
, W9 y( J# O0 K% ~) V$ v2 y! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d7 Y+ N a' z- R* ?6 L1 W5.39.217.77:8898Le 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）: P$ G# p+ N% b! S S7 g' M- K- {
地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
| 
