材料5.39.217.77:88985 f8 x) G" t v- o1 T# ]
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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+ [/ |: B" n& l. b調味料
4 s O( w) E9 w% }! O$ E5.39.217.77:8898紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 K, c( S5 k/ n" S. ]
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# L" U' l' {( U- y公仔箱論壇做法
1 K; h3 N( ?6 s1 d$ P' Wtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
$ g: [4 W4 ^. J% h0 Q ^公仔箱論壇5.39.217.77:8898; t' v4 c0 _3 v* v/ ~+ _" D
2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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0 U9 ?4 s" j V5 Q) L8 @/ L0 t3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。公仔箱論壇6 F6 e/ o; B7 _) U$ d: i
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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3 ^. N9 i+ p8 j7 b2 W7 Y湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ tvb now,tvbnow,bttvb! \' j1 N! f3 n) e" F; m- n
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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