材料
) W" {8 y: G2 I" t/ t公仔箱論壇雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片8 ^3 _. q; l; C5 h5 W7 X
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調味料
! r0 Y. L2 A0 a5.39.217.77:8898紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙3 f, n/ @* O0 i) }
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做法
6 x$ { H# G" f# o% F* [5.39.217.77:88981.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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2 g( }( N; F, jtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。' G8 j4 h* V. b( E
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb- z4 L( y, F% Z( k! T9 B
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ tvb now,tvbnow,bttvb( G k5 m3 p) l8 f# Z# h3 n. \- f2 N
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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