材料% b8 y" M; ]) A8 n3 J% A- o
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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調味料
; G6 _& Z& n+ T7 [4 M紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙( a% n$ A! h& \2 H' A- S
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0 t J5 r0 G4 C: f7 L( ]做法
. T2 r; X: p; q1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。公仔箱論壇8 W5 y0 {6 z/ C1 B( i7 U
# ^3 G2 W6 h: L1 _3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B q8 Z0 S# y. b3 L
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 5.39.217.77:8898. L2 p6 A) A) h4 N. p
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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