材料
( f t3 l" ^3 k! m& ?+ v& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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& W0 ~# P- |8 _+ [/ S0 r* t調味料
+ D; P0 T: \( {/ c鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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做法+ C2 B4 ~; M, j! m
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。' r1 q q/ s) ?: ~, U
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。; v- ^ W8 q Q& S! r# n
3 L" [% I% c' i7 N+ w7 i3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。0 S5 t5 g& M& W& ^4 F7 P5 x6 J* K
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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