材料% { I- v, b' o
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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調味料
v( Z; Y7 P) y' j公仔箱論壇鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升5.39.217.77:88984 N" R; v4 ?% r9 A8 J2 q. r/ v
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做法5 U: o6 T. W+ ^
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ @- ?* q( _( y" G5 o9 y& j% w- v
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。公仔箱論壇% a2 f7 }7 _- O
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* S$ O7 E* ~' z' y. t# C! k% P/ O
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。1 u* m1 H8 ^0 Z7 F
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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