材料tvb now,tvbnow,bttvb3 s& y* u2 F5 `$ t, u
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 ^+ C+ o; d
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調味料& ~1 w/ j6 J7 C
鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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做法
& j2 A* j/ I) E, F" |& G1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。; G3 e& c1 M. ~ }5 S8 Y* X
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb" @6 t0 K( |$ y4 R6 I6 K
% G" `3 G5 e/ l2 I3 ? E$ Etvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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- ~, @! j0 d/ }+ Qtvb now,tvbnow,bttvb煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。公仔箱論壇5 i7 Q/ O. ?; @" O+ D0 l
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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