材料8 y0 w& o8 J+ F# R* Q6 b! J
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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7 n6 f& N! j3 J8 ~6 W9 _8 t0 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料' [% H( l% k4 y. z3 S
鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升. Y, s% L2 p! s+ K |: N6 }( m
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做法
8 P* `" u5 e) D5 f, P- [9 E公仔箱論壇1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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0 f3 Y7 k! L+ p9 ~8 {# W f公仔箱論壇2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。5.39.217.77:8898' Z- R$ o q) h6 e4 ^& t4 L
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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