[中式食譜] 鹹魚頭煲豆腐湯

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材料$ w5 B0 ~+ Q, G* h" x! y# D9 D
馬友鹹魚頭（切件） 1個、薑片 3片、大白菜（撕開） 2棵、豆腐（切件） 1磚、水 500毫升、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; _% A7 @  i& z, U% v; v
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1.鹹魚頭洗淨，瀝乾備用。  Q2 [* O8 Z' Q5 Q  d
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2.開大火，燒熱鑊下油，爆香薑片和魚頭，下紹興酒，轉大火，下水，滾起時收慢火，下大白菜，煮約 30分鐘。+ Z5 U$ g+ Q. B0 S) Z3 W5 v

. c4 V0 d, k) F. @3.放豆腐，待水滾時盛起，即成。
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* }9 t3 L/ V( M- d8 M5.39.217.77:8898先將鹹魚和薑一起滾至熟透，能減淡其鹹味，使更易入口。
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