[中式食譜] 鹹魚頭煲豆腐湯

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材料
' s% I7 {% X* @2 R5.39.217.77:8898馬友鹹魚頭（切件） 1個、薑片 3片、大白菜（撕開） 2棵、豆腐（切件） 1磚、水 500毫升、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, U6 `3 a, ^- U# V' W% |+ M
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1.鹹魚頭洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& H2 B+ Z; R) F/ }( A6 _$ w: @% p
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2.開大火，燒熱鑊下油，爆香薑片和魚頭，下紹興酒，轉大火，下水，滾起時收慢火，下大白菜，煮約 30分鐘。
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+ [8 N3 p) e. j5 g+ s, z; J3.放豆腐，待水滾時盛起，即成。
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先將鹹魚和薑一起滾至熟透，能減淡其鹹味，使更易入口。7 x7 \5 Y. M) T0 ]9 q! w3 i