[中式食譜] 養顏百合炒杞子雞柳

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材料
1 Q8 ?$ q$ K7 q( [西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
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4 J0 }& y: C: P: ~( o: n2 u醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 a5 p7 Q5 @) D* N4 j7 G
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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% G3 d; k) D/ b# ^4 v+ B+ H$ V做法
- m) P# s( X6 T, ?6 n1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。! `( c& z( L3 F4 k

, J# B6 w  x4 M: L; g( }  Ktvb now,tvbnow,bttvb2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。$ ]% g! F$ S2 K
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3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。
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# l4 M& |. p( }: o+ q2 x4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。公仔箱論壇6 G5 b8 f+ H" e$ F5 X( e
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雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。
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