材料tvb now,tvbnow,bttvb L J; T5 n# Y; K
西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ m% X9 z7 r' {2 N2 C) s4 c
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醃料5.39.217.77:8898! T T- X. o1 u' H) G, ?$ E$ J
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 m- }6 i# h1 `# u9 C9 \
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做法9 C" J1 U$ K+ c0 \, y4 b. ?
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。
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2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。5.39.217.77:8898! {" q9 {7 V9 a% ^+ `- w
* X7 Q$ z* `9 O: t* O5 x$ I+ O3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。公仔箱論壇' g5 j6 s/ h5 S9 k @
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。5.39.217.77:88986 ]1 [: V, M# G5 l# x" r( w, v. Y* d
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貼士
/ X3 T! q# P B. |5 J雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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