[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。公仔箱論壇4 d4 Z2 i) ?: r7 F% E$ o; a
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |7 S @; l. y* |9 h
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 q6 E: h9 O% k
5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。

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