[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

zactlion1899

1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb( B0 N1 W7 ~) j/ Z- |& V
2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
6 ]1 Q1 a/ Y# Y6 y) C* A, Ntvb now,tvbnow,bttvb3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
# h2 g. y3 W! x2 Q2 o: {. N4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。
9 R# q" v7 J$ P5 j& S# v公仔箱論壇5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。

leojohnny

erm....i got other knowledge ...thanks ya

yuyang

thanks