[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

zactlion1899

1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。 ; L5 X: w8 N3 r& {3 y0 `( M( D. f8 H
2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
% D( H+ q; j  k8 _tvb now,tvbnow,bttvb3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 # O* A$ h9 c1 [; }+ }4 M  e
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。
, G% W8 X9 ?) o6 Ktvb now,tvbnow,bttvb5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。

leojohnny

erm....i got other knowledge ...thanks ya

yuyang

thanks