[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

zactlion1899

1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
$ f1 m! m; _& P) ^/ f3 b" W4 K公仔箱論壇2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 8 k( J" i0 A: r' F1 V, }
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 5.39.217.77:88989 W+ ?8 E- [& D9 u0 R$ S
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) @, c" O+ k! K) l+ s7 Y5 m
5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。

leojohnny

erm....i got other knowledge ...thanks ya

yuyang

thanks