BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  公仔箱論壇2 ?- ^) m2 K5 N' S- I6 W
1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置  公仔箱論壇8 o& L6 d0 h! Q% F: Y! b6 O1 O
2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘

點好食法？

朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。  tvb now,tvbnow,bttvb) m- x) q4 M/ A7 G5 X: N( `+ Y5 I3 p

[燒牛油冬菇]
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  5 }+ n6 e# F# c! D( N! ]$ K( o

點好食法？  7 G' z: f$ G0 f; N
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如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。

[燒芝士茄子]
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食

點好食法？

茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！

[燒薯皮] tvb now,tvbnow,bttvb" E2 A" ]% J2 W/ Q, g& _
1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）  公仔箱論壇  A% g) ]$ e$ L
2.  燒之前塗上大量牛油

點好食法？

一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。  ( l2 M6 z+ |6 w! r

其他好味推介: 5.39.217.77:88982 d% K3 ]) }% Y. e2 _
1) 燒燈籠椒，好甜架  4 I0 A2 q' ?2 i
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食  , ~' Q: H) N( l# _
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,
            or淨煨開封後放入腐乳
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.* u! y+ D! s* M" j
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,
可加美極調味.
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  # F2 O2 x. {6 C9 O) L
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......公仔箱論壇# \4 {$ K9 G/ U! D
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,5.39.217.77:8898# X  D2 o8 Q' K
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  5 F% ]- u3 |, `5 l' W  r
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  - Q3 U" k% O+ u: B5 _$ g. c6 m" x
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱
15) 燒粟米
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,! h& \$ o% K! \, h; p! D
   加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  公仔箱論壇/ R0 c8 h6 E1 P$ P4 \5 E
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,# w) \! G4 a3 u4 D
   燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  ! H, N* N0 S+ P" u
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意tvb now,tvbnow,bttvb- I; g4 C& q  O5 g& K9 @
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  公仔箱論壇4 @# t. S" V: T( \. N
23) 大眼雞
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
25) Crab legs with salt and butter
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃  " `. Z' x' [- Q7 H. M
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，公仔箱論壇  I" I1 K8 H; U1 ~0 q. @- o3 e/ Y
   就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，5.39.217.77:8898" C/ m: n0 M+ n3 @1 M
   食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架  5.39.217.77:88982 h* U4 u8 r$ ~* p0 b  y8 Y. t

[ BBQ FAQ ]  6 v) M2 o. T2 @+ y
1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？  $ d3 {! C2 b1 A" t+ K
   先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！  6 l! |) p$ ]* G3 ~! ?/ f4 d3 o+ o* s2 b

2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？
   連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。  3 z! A$ T+ \9 o7 U$ e* j
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3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! x& g# M/ d7 ~" Q* I
   研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！  5.39.217.77:8898" x6 v3 b* R5 y# |* h

4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？
   避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

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