[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁6 k) r" h3 h2 W3 d+ b" _
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許% f; E9 g5 V- _! }( Z$ x- ~$ N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k% ~( D* t8 u
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇4 y- A2 s8 h, \9 K- A; g  E
◆
優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" X6 x$ F  C2 T# k
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇. d7 K* T: U/ L7 Y4 F* X+ u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb0 u. p# b3 ?5 F3 L: T2 i# g- r9 ?
附註：可酌加冰塊食用
◆ * D+ U. |+ G! L* V: L! e& J+ e& Z
清涼芒果汁8 }# X3 F9 ]9 D9 |# }5 t
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　/ E1 L! ?. G+ {% e) P1 w$ A9 S
附註：可酌加冰塊食用# d( N% Z8 f* i! A
◆
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇7 {5 `% i& G5 Z$ T2 k( b8 M4 U2 k
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# g8 I" [" V4 \& S
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, f% c3 K5 K! I; l
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。. L- R) ^8 e' a0 o5 ^+ {
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77:8898# M' n0 r5 @$ m& Q8 ^, ^
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁5.39.217.77:8898. i1 f) B+ Z8 [$ Z' u
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇. H7 P2 q0 G! o# K4 X
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）9 P) V% x2 d. {2 |$ I* J
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。- \; j- k( W! E2 w8 @
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U* @+ ~7 Z5 R  j7 M
做法：& |, [# T( R) E6 C, ]
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 l* w4 F! F
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77:8898! Q9 G4 y8 |' b9 r+ ]
◆
芒果西米露+ \) X& \0 J2 d- `: P, ^' j) @* b
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {6 d1 D, V; a
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb* Q, W4 N5 n" F8 c0 P, {* Z
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb0 Z* J2 x: {: }5 P) ?  ?
◆ tvb now,tvbnow,bttvb: H1 b! \8 w# |2 [. s4 U: @
檨仔青(情人果)# M/ y, _: E! A4 V/ F
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! a; ^) r7 o3 P. r( k$ {
1.清洗, q9 \" E3 |( h# w) d
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。' V6 x, ]8 i2 s% e" q
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb5 K# N5 C0 o4 }' M, Z( X6 `
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) Z: v- H4 Q$ ~- u& l' {
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77:88985 N4 ^  I1 a& _. T5 K
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆ 公仔箱論壇, b! W  [8 v$ q& |* L
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇) h* t; J; f- N. P
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 . A; p: |/ x- N" O9 s
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.77:8898  M' L; O. Y" Z5 w# U
◆tvb now,tvbnow,bttvb& d3 ~7 U( q. m
芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb/ U6 E( ?3 E+ Z1 ?& f$ B5 H
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇$ i, C2 V' V8 S$ n5 q
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇; w# s' Q* M' W. R+ u$ o5 Q" d
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N& Y: D% Y- ?/ q( a* r. U1 w, p
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.77:88980 p5 a8 r$ H' n1 p
◆tvb now,tvbnow,bttvb) j7 z" ^( l' x7 ?
芒果鮪魚沙拉9 {/ l# p+ N0 Y# P5 @
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。/ T* ^  I1 j" ^1 @
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77:88985 [  Q$ j+ f. X( U
◆5.39.217.77:8898( r- O' u' h+ w7 F/ F
芒果壽司+ _1 {/ ^  x( t% O
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。/ L+ t8 D2 X) |+ h* b5 s. V+ H/ g
◆5.39.217.77:8898' K$ C# O9 r% D* d2 F+ r
芒果雞柳0 ^' v& w1 n1 m& h
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個4 |9 Q' G7 e1 w% h
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇1 i/ c2 b( [- P; b  M0 m8 A
做法：5 f5 ?- e2 N; Q* p/ h
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
  8 V1 M+ b( U1 R& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: g3 P# K, a2 f5 l7 s
芒果玉露公仔箱論壇  ^2 [; t* I+ b5 M; Z( {8 }9 M
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb; a: x& I8 K! j0 n* S, N
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ v: S, l' t/ U& K
1 包大鮮奶) ^& J5 K6 P( k  S& t1 q, R
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb2 ?+ r, y& p# q5 _( Z' g# x1 p
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V5 J7 f) ]2 o* M' k& I
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇5 r) G$ h0 f" k& t
120 克糖粉公仔箱論壇% k4 T) G* j' \0 i7 k0 j
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁, l7 p7 l. o4 @# t2 B' C: f. K* O
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb/ u: M; E, X2 o7 P
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。1 V# h3 h1 D" p4 M5 R
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ K/ U' j# E, q+ Q+ i
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇( ?1 O9 E1 Y& L& K% v. b
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77:88986 k8 J  ?+ ~# |& g
5.39.217.77:8898" w6 }5 d* g9 {1 }( ~2 O3 K2 E

香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.77:8898( [8 a* U0 M9 Z2 t8 F/ Q
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖2 E8 [7 X+ p; E7 c* U9 N3 P( A
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb' X2 t- K* O9 t7 `$ A: M! v! u8 b
40 克牛油5.39.217.77:88988 G9 i7 |# \5 o2 a  ?) t0 I
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S# O6 E, ?5 r3 R* X5 l
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇1 w. z0 J2 O8 m* G
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。' L. U. x& ~* V! G5 I
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5 a# }6 D  M0 K1 c" B8 R# c& z0 j, H
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G$ ?7 _+ b5 R
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。/ {! H6 g& i1 M" x) |: P3 H: l
公仔箱論壇1 h/ D/ @; U! H5 w( T; X  I

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 9 T2 F) t0 R, v  z4 |2 f
3/2 杯滾水0 ]$ h) @2 q, J; i1 v7 H$ c3 S
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 t8 _0 j. `7 c
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `: X& U* M4 J6 ~9 w# v
做法 : 5.39.217.77:8898' Z1 _( x! D4 g2 Q; i
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 F$ {; s1 f4 i
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。/ i9 P, x9 l# K& d( O1 ^
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇1 b) u! _, r% C6 y9 E' ~
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77:88988 o6 w7 z* e* S' }
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。' f  n; M3 j* i% ?6 D6 {
+ a) r+ x5 ?8 K
3 C- J4 [8 |- _4 u' x( X5 t
椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n4 J9 {3 N: B' K* ~) ?" B
材料 : 2 個芒果0 b( D4 W9 I2 Q. x( I  d
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : : p- v" k+ \# d4 N9 p' b& j8 @
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。+ X  _8 w$ n. v# A6 _& a
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

leojohnny

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

回復引用

TOP

返回列表