[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁5.39.217.77:88983 G- \& A4 ^! W8 S
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; g, h& ], V! M0 r0 L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇: y1 K% l, J4 m% E/ L5 K( Y
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" _3 f' D0 [$ R+ O, l4 {
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優酪芒果汁5.39.217.77:88985 w, R0 l8 u; B( x5 j
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A; g9 R+ Y+ M* A' \
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇  m, v* w5 ?4 W$ _  [- q" H
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb, v- Y- n& I% F1 [
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇5 L. e# v, W6 c# ?- |
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb* }" C6 W& a6 ~
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。1 b" j  l* i$ W$ D4 o* D1 P0 w
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇# K5 q7 w9 a4 D' w4 j+ m
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N* _, K  ]7 E  C# S# a& s
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.77:8898+ O- R  x: W" ~0 }8 h  m
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。4 T7 N8 H7 s! m
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l! a# I& |6 Z
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 v( B5 ?2 n0 b
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。' d  f7 G0 L, }5 ?7 E1 m# U
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：5.39.217.77:8898+ |7 D7 Q* e. p( v( ?
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.0 h- K" d0 n5 ]# n9 X' z6 W6 R
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇( B7 x$ o$ T) n8 E& B5 h. ^
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77:88981 w0 D& h4 |+ k/ S
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 b% B; Q2 E$ J. f# {3 b, J) F6 Y
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77:8898" Z$ L1 a* b8 y, v5 ?2 h2 G
做法：公仔箱論壇! Y0 u- T, ^! F* m
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b% U: u* `3 H
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。' [  v0 f: p* x% K5 v9 f
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。. B$ s7 j" J! z6 R' l+ Q& i
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t& U; M7 o1 ]5 w
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |8 G; D; I. T
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb# b5 @* O! n% U0 a4 W/ ~' }8 |: g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K1 X6 h5 g2 Z7 Y) J# H
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。6 F" k) K" q5 g7 I  y% R$ T8 A
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：1 G- M( f% @4 T' {2 D9 t! i1 b
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.77:8898  y/ I6 P# W; \, g+ Z% H
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ C+ ?* \9 z7 N9 n/ i# Z
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：! V7 U6 d* I3 U
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 / o! ~: w* x2 C& R; K8 o  u
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。, {: L* I5 @7 c- m- f
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。   ]% |+ B8 z% g6 ~9 V0 E
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。/ i! J5 ^8 K9 @) S' Q; \4 ~
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量9 s. J8 R! }1 C  j7 S0 `
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ ?, X2 |* k3 {0 r
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果# y! \8 b/ ?! g% ]2 j& o1 _4 Y, O" H
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 J6 v; i5 X6 f7 \8 g
冰糖適量; y. \1 W! }' u* q$ Z# c& U
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。! Y4 ~+ c6 W* I! b
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇2 A* c; d5 K2 a4 [& p
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g. y3 O( U  ~# Z. m+ B& r1 l

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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁; |' J- F2 F0 ?' c6 W9 G% E- z
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇+ F2 Z1 z* b; R* |
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ f+ R7 d* W0 z9 {5 y' n) z- g
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸9 t3 l5 \  [9 r( P- U+ u
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _# N  \; K& X! X
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v" s) Y' H0 r! p9 |4 t; R
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb: C) }" F4 I6 S2 v
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |1 L: K' R6 _! E
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇+ D5 L" V$ c5 {( ^7 N$ N# l
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb- ~8 n7 u2 |( a, S
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ h1 n* @7 ^1 g  o
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77:8898' b* V3 [3 C8 t. Y8 m! ~+ l
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.77:8898+ t( b; q/ y8 f$ Z3 r3 I
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q# N/ `) Z) a
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.77:8898) c  E; A  p' P4 \
備註 : 公仔箱論壇- Q' G1 d, r1 g- _5 T: |
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。, [# _" ~4 d. ~* h2 W
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.77:8898" J+ V, O% R" N" P
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.77:8898$ x; ]4 ^( Y$ H* g7 q
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb% H, p& o6 C  m) F" v0 l8 O
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇4 D! {2 w/ E1 J
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 Z9 `9 F9 l$ X
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w% j) {3 n/ x& }, f' w8 R2 w
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77:8898, j  i- l8 A! g) ]* v% N
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇2 i! C: _& Y% C1 V6 S1 G
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77:88987 \7 S4 {. c/ v* C' y/ y4 [% I
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% y; F+ C6 D
材料 : 2 個芒果; ~- S4 X* n9 [4 h- p& Z( B- ?
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# G. V8 y0 q2 E* k
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z5 H% N, ]: g8 ]  V0 x* [$ G
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q: ]; L9 \! K- @5 N( j' S
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb# V. H% I4 Q2 C5 O$ u/ {0 B
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。% X3 t5 a9 G$ D+ _  v/ K# y, Y
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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