[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁% |! ^1 ?3 \" _. h1 A1 D: ^: B, F
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o0 G! \# P4 a3 R' @: T( o
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許* R3 W* N* P4 S9 W% r
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, O% `% E: {* x3 Y, _+ s9 {
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb  Y( K' g* x' L& R* y
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇0 v: Y1 v7 i, x* x5 L1 Y" p1 F0 z
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芒果醬汁5.39.217.77:88986 e7 r/ f* y2 |0 B1 ]8 C6 k2 G% z
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。* F# _. o) @8 [4 s( N
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.77:88981 x% L7 z% ~  {5 l& N3 i
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.77:8898- h) p# w* f$ L# z; ^' y5 h1 c  k; S& i
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。* }4 h/ d# g8 \4 z
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。9 C  w& z2 a; G# k7 u% a1 s
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 Z; m+ a& p  ^4 t
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z# a# ^( O3 N+ h
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 i+ l' Z1 [% m& J5 v
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 A- |+ |; u$ ^9 o  K  X& _4 M
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) `! E/ _2 ~, h  q! j. R
4.士多啤利沖淨開半.( ?# H" `# P8 n4 w# I) o
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒., p/ r/ ]0 R& B! L
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb8 q( u' Q$ v2 F2 N$ G
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb+ o, A( N; j( V8 K7 Q
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb# l3 |# u0 A& a+ j" Y  p* t
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。6 \- h$ `, o3 g  h
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.77:8898, ~6 {1 e: h4 {8 E
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^5 z' y' Y) g2 m4 T' `
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 P, @9 l6 l- y* R! u4 N4 J; P- b, _
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ P% e% x2 g  Z! u6 \
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。/ k, ^5 T/ `5 O% t" Q( H
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。3 t8 i$ ~* V2 R' t
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5.39.217.77:8898. c+ Q, c, @+ I8 f
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。! {- @8 T: y3 S6 R
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇9 z& T' s1 T! n. m  x. j5 }$ t! ~% X, ]
2. 芒果去皮，切丁。8 U6 L8 _' Z; x5 r7 [% E
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 % p9 v' W# F; N7 I- S- D# A! p
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; W2 |' Q3 U) O4 M" K7 t2 G
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳0 t. g3 a5 I. D; i' m
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb# G( d) w' I, ~' M# W( C9 ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( y. G! w- d3 _- d9 ~
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 ^8 e" N! {" O+ m) O
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, G4 b0 Q+ y& H
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X6 k- D- }5 [& @
1 個芒果, @- W0 l/ x: l) u* o
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量3 |+ O4 S0 q- h) `  U8 W
做法 : 公仔箱論壇+ ]+ b4 E7 N' B
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇, `2 D. C/ f$ t* u' F
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。7 B% F; \& @5 I6 X9 I
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。$ ]/ d$ z& p6 w: K- `3 W" n

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芒果摩士+ b& p3 C% _! }1 |4 V
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉5.39.217.77:8898. M- p" T7 j5 r
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s  D  _4 a3 n. X0 H
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。, O5 `4 B- A' d; {4 U
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
公仔箱論壇5 \. p3 E7 S- p/ m6 C' u5 s) Q

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb  h4 J7 L/ ~$ {. s5 j* u
2 隻雞蛋公仔箱論壇8 A* r1 P& p, t( d8 J! w( x" v! b
70 克糖公仔箱論壇# ?% y  s0 a( D6 t
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 L( Y0 b6 a5 z1 n
40 克牛油; \# y% G6 j$ t& n9 S* p7 }
30 克鮮奶
500 克清水5.39.217.77:88982 j! ^: q3 r+ u2 K. f7 ^
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 5.39.217.77:8898; \/ R6 g4 c/ T9 `& O" M9 X
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 y7 r7 x# q6 z, s
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。1 R  q  w5 b- x, z' F' c
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 _8 Y/ k. N( ?, S" t. {! `
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 P$ {( f7 A" d
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.77:8898  s( B0 [5 Y) C' H' w% ]

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb" p9 H, }8 N# D( C3 H
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉! f' S- l$ U2 |9 l' c! _1 S
魚膠粉適量
材料 : (下層) * O; {$ C8 J% ^
2 個芒果# D: {& ], E6 g2 r# V; V; K
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:8898. H9 R+ q' Q' q8 O  f1 J* M! ^7 |
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb3 J' g& ~# M; q2 n- {4 Y- w
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇* k, W0 \6 R& ]6 Y% [# W% q+ a7 Z- {
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' H" E9 `/ `& r
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb. I8 [% j( a* b9 H9 }
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.77:8898/ d4 P, [, `2 |
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 @2 s) M9 ]! M
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb" p9 m/ }. Y( j3 r
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
公仔箱論壇8 `2 E1 ]( _9 R8 }( z  W. d9 t! |

椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 ~( s8 O7 a5 t# P" q
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77:8898  E) \7 O3 e" o7 }) B; `8 m; x
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* p* g) }1 c! M; j
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 y4 e- D' [
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb8 [" c3 e* x* G# Z; D( S
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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