[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許. k8 k  D2 H/ r3 Z  Z0 b
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E# L' x) C- h) U& J2 `
附註：可酌加冰塊食用
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb  ?: O2 F- p; f; f
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇1 p8 I) @1 i4 U, y! B9 `
附註：可酌加冰塊食用# ?( b# U" O1 O
◆
清涼芒果汁- N; Y  o1 Q1 j, R% N
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇+ }8 a5 e, t& U2 P; ], F
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x! {2 j3 @6 d7 l" U, n
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c/ a* U% o8 ^) P* D% P$ b
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" _! o8 M+ h
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb; P! }) C2 b6 Y3 R# o
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇! ^0 B. ]' i5 f, {0 s( S
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇6 k  ?1 x0 Z: o9 R
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。1 f0 _" c  s* Q+ F# V" E% O! S$ x
◆
芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb! r& F- W+ b; Q! f$ u
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ 公仔箱論壇' n, a* y+ s# y& [$ Y% a
芒果炒鮮貝 / M! H1 U0 W! p
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：( j5 ^% C/ }$ D8 V
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb' M. J3 l! X6 d9 u! ~2 h% j8 b
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。3 x7 c9 w! p  {3 H8 f- X& ]! ]& v
◆
芒果西米露公仔箱論壇$ c1 n# v( C+ R  _
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇' F& ~; Y* E( h/ A& p
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B. u: n# V. J/ p% |
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆
檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# q( s' F4 A. j6 x6 N! {
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇2 o% H8 Q: V6 S7 e$ J! I
1.清洗( J; I  z2 h( G- y, u
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。9 }, H8 g$ n$ E) o
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb9 k. j" P0 N+ a- N
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇7 t$ B4 q$ S8 I, Q7 L5 q: e
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U/ p+ X. W, j+ [
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 & w" q3 @9 W; g3 R5 T+ u) h
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆ 公仔箱論壇9 @. b* {7 d% V; |9 t
芒果蜜餞公仔箱論壇# F) x+ R4 ~) O0 C7 z
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩& I0 C" I( [+ h2 {/ E; w8 }
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 z' E4 Z6 F2 L+ `( D. h9 |
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇/ I5 I1 s% m" `- E$ G& c1 n
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb; a0 p* _& t% u
◆
芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' R! G$ |0 C' O
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) \( t( {( K# n1 W% W
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇' E1 i& Z' ~4 n3 P
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。1 a4 K4 V0 Q% y$ |5 B4 D
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：6 E2 m, @$ T& c- G5 w" s' h! m+ S
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J4 d* D' a4 c" u8 U5 z; q
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( Q2 k9 r/ m, b3 x6 |7 n
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 % l3 F+ E1 W* j5 S: `; O( T) s& z
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。' g4 P" V, P" z, r, v
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇  }. K: ~0 w5 F, Z" l+ _( y& |
◆tvb now,tvbnow,bttvb- Q  T$ [8 e$ v: D3 l3 d
芒果雞柳5.39.217.77:8898, B4 h& G6 e  f9 d
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇8 Z% D* f0 N$ N( v; C
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb, h& d' x7 [8 h2 z( E" l# H# K/ r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ `% b2 h; m; g* I  K* b
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒( E! I0 x" B  F2 h1 p& l4 [2 Q$ A
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可6 ?: h8 M  v% N0 L/ C

2 w9 _5 w. [3 `- k( B& s
芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇# |. f  O6 I6 |- A+ O. v! {& Z1 G
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。2 T) }3 U. K# r. [/ _
公仔箱論壇$ D. Y, z( v: D+ d" h

芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j/ G" I/ A* v2 f: r" d
材料 : 公仔箱論壇, z! t! m. g, J: Y5 K# q5 S
35 克水
120 克糖粉- ?5 S9 ~7 c  H+ s/ ^; z# _( _
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F( p) }/ X- _! `* \
500 克芒果茸公仔箱論壇% j8 P; K! r& G
1 個檸檬汁公仔箱論壇5 C! s3 o  V2 P; |/ R+ m, }
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb: q' N7 b5 G1 g2 H, ^1 z
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。: [; k+ l. R9 P, x) x
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。1 M/ e( m# ~4 \, [* W. A$ @) X
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇2 i+ U: m$ ]. d5 {5 ^6 O
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! H! S3 E. Z3 b( H% A4 {
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 f: R1 V/ I- n5 d# O, C# w

9 y* \: N, D- {1 Y
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇1 i/ T5 N* O5 C6 j8 H/ c& B
30 克鮮奶/ d5 k/ Z1 @0 r" r1 }# x1 h# `
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量5.39.217.77:8898, T; W9 S0 d: r+ S7 y
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇' X1 q' L: ?3 p5 d- B, f
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇7 j) ?0 b# B" V; R" R
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ v# r; N" T2 H' s2 d6 d
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇5 j. Y7 Z7 G- x% ]: I
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量2 x, y1 m! o+ Z* ^1 ]
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77:8898/ {: Q4 q& k) `# z
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& G* W3 Z- j# s8 n; [3 m
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。& e7 O! z( Y, K2 _1 P+ ]* ]
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇% S, h1 b$ _, Q) o+ B
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 Q( H! d, j, r% f
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb( J- g1 O% a8 o, F  @) Q  S

公仔箱論壇: z6 z+ c* `" b% K
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果# ?! Q  M* W/ W
2 湯匙糖5.39.217.77:8898( o3 t5 F" j, ^$ N: g) b8 ?- H
1 量杯黑糯米  |! `' U% D  ]" O. |2 U
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77:8898* Z7 A7 ?' i6 u& s
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m- K( j- c2 a: a
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

leojohnny

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

回復引用

TOP

返回列表