[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t  R# R' r: v5 l9 U
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77:88989 B; k5 ]7 z: F( B) G9 C# [  D! m9 s
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁8 L4 \& E% T. y
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o* E+ q/ u4 q/ ~$ _/ b, @
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁1 ]) |' A0 p3 a
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898( M- ]+ {! \! z8 c6 _
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 u, k, C6 U" i" k' S
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O. x1 r1 v) l; v: ]9 e5 l' l
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇, _8 B1 O# S5 n6 ^! o
做法：9 ?6 g' f1 B! B3 V. Z
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇7 H9 e) ^/ X- E( r
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。- {1 s; Q' G# Q) W$ L! b, Y0 k
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" M! A9 J7 K# H  A+ T$ p
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。% t& M/ ?0 Y. J: m) y7 G$ V
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：6 H* C. |* K. ^/ Y2 C3 J
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇0 O* R) R6 o; e, [
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ O" P# m& d. ~9 d$ `2 `1 _
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& K6 F( h, J+ T. J: r
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇6 Q1 u+ k4 P5 ?5 P" H. ]
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l, T' [' I) C. A6 o
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77:8898( @" F% |5 b+ H0 B0 X( G# W! X4 P
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb$ |- x$ N' [' |0 S/ m& k
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。* p4 H: Y; Q8 b2 N! I$ ^
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^+ Y, o3 l+ F- P: `; G2 a
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q5 Q+ c2 x. C" R! l
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 1 }% w' V& x* b$ u8 v  L- b! ^
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 0 L- ~  p3 g0 F* U
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y' n+ n8 E+ G- d6 S# z
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; v4 w( C- \. r9 c  `
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb$ s5 {, q" d, g  t
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇/ @8 a$ i* E9 d; r- g# `+ n+ K4 k  c
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77:88982 g; d( V  r% q, L( x
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 S% _$ S* W  Y% i/ X6 x  D
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。9 H  J- ]* w0 u6 e5 Y2 K' q
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇5 ?. `+ q4 \* G- B" q% R
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。1 w2 v  H' M  F1 F# w* {) d/ c
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb! L( L$ V; W- O% P' d- \1 H$ K' z
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 B  d5 }" E1 k' ?
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。( u' h2 c- C" W5 a$ f
做法：5.39.217.77:88989 @7 ?4 e' _6 b. E3 w! H
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇, ]& ~+ N& Q. z" s0 h, k
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \2 `) e$ s3 p, T
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb3 ]6 T  K. y' S- ~/ E  W
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個% x) a: c2 S6 w3 w& O! D9 ?% {
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb! P! g9 S/ Y* C8 c; c
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露公仔箱論壇; O7 @% @. ]. z5 V* H/ ~
材料 : 公仔箱論壇: e% z9 o0 f( e) K* f$ ~" a2 m6 I& M( ^
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇( x0 ~) w& E" w
冰糖適量5.39.217.77:8898% l9 I: T, Z3 S
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. }4 j; P5 x& n% U6 y
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77:8898  f% q- T- d6 A& x) R. H" h
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb1 u* ?4 K" ^' a; V8 k, R

芒果摩士公仔箱論壇8 Y, P3 |& E: |% g4 M! K8 t& E- z
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) a" H& J$ W2 m/ @$ O$ V
120 克糖粉) q$ E0 n( W; P, u6 @
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 j7 W- l/ ?: C
500 克芒果茸公仔箱論壇1 J- i9 Z1 D% {9 i
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨2 G7 h5 S# Q3 `" I$ E
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇/ K) O9 P! s$ B* u2 r7 Q, H0 v' u9 v% c
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。/ A/ T+ O" [3 G) z7 ~9 \" k
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb+ v! |' A! h3 L% ~4 L3 Y& H$ I% M
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c/ P( X0 g: I$ i1 [) ~1 Y
2 隻雞蛋1 i' |/ C, Y4 z+ G
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N/ {5 L  C/ j7 N( Y
60 克西米公仔箱論壇1 c5 {% `. A: S' E6 P' F5 j8 r- s- {
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @' c2 ^! n; x0 [9 k" B6 u2 ]
500 克清水& \4 U8 f$ w% b3 z: t& w. D2 O& z7 c) O
40 克吉士粉8 C9 B: E" y8 O" d) S
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~+ T- L0 x. J/ ]8 s8 B, P
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇& }7 R3 M2 f: e
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ Z2 e) k! j6 R: N, l; F# d) U
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 H2 X( _  h
備註 : , _3 L3 [! G" P: _$ E; v
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇$ Q: F- ?, p" A7 O& e; w+ s
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芒果 Jelly 夾! Y$ f) b+ q5 n  M8 t) _
材料 : (上層)
3/2 杯滾水) U/ g5 \& A( ?, ~. R, C( V  W
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s9 g# b& B# R8 K- S3 U4 T
魚膠粉適量) g' n  L8 x4 p
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶1 f0 e( G0 l' c8 h, \# _8 F
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:88980 n- M$ W% Q7 E! [$ J
做法 : 9 q& s/ N5 m) R3 X6 Z* @) e# A
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 \1 ^- F9 O' Q- J$ ~6 F
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇, ^& m; u8 `+ _9 e
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77:8898% D4 C& y2 U. W: T' W; ?! I
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N( W$ R! `/ H) e6 `
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77:8898$ p7 f$ D  a5 I, T: b2 N. U6 T
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇7 W  g& L, ?' i8 i- i. p) D6 _
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應: [0 L3 ^' [+ \& P% j0 a( Y# P. n
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ ~. h9 g3 Q1 x7 z# X
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇0 P# K' T- B& I3 A
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。6 n4 U( D% Y* B+ o  H  l
, u# b4 s; ^  \. P+ p; b0 w
tvb now,tvbnow,bttvb! Y: o0 v* A0 f8 v6 l
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。! g% e) t, Y5 x5 i1 |# }" |$ z
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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