[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇$ y2 Z) l& `3 b& o- E  r7 @8 I
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 U! P, K4 @# Y: k( w+ V2 A0 X
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77:88983 U$ j: W$ M5 b  q
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許+ P" H( N( o0 A% Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q7 n* i; F# q$ a" O
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* e4 r3 ]9 C% r1 ]2 [4 ^, o, Y
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許# x( b4 T+ }: b( t! ?8 U
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 }/ T- w6 e+ M* d' {
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ g/ G7 c# w5 f
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。) v9 U2 m3 h& S' Z. t& z
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb7 i# Z' s8 @0 q* e& U1 J; H
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ z* r' C) H$ h+ ~. k4 o: \8 p0 W
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁5.39.217.77:88985 L7 R) o/ b: v/ I/ n" S
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 Z; ^2 L% q; O/ n/ T4 E- T1 u
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。* g3 \6 Z8 [( K: K7 M
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.77:88984 V, Y: z* d0 L! B, K
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.77:88989 f. l- d, T$ P$ S( C$ x  P% v7 u/ v* w
做法：- r! e/ M4 P' o; |  ^1 J
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 h& z/ g' b4 [
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。1 O& L/ W8 C4 x0 A, p6 K; ?
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芒果西米露: V0 L7 E5 E* Q, p( h; q* t& ?
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇  k5 O. Z* A- C
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇4 j# W: N& d: o
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.( R7 r& r+ L" l1 p! a% j! C
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb1 T2 Z2 W8 N4 G) `4 f, l
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z( Q' k# \4 S' M7 v% [- f3 K0 i
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ v, S0 \* ?
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 x/ r, q# a% S
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍( i" T: Y8 T( I1 t0 |  R
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb6 a. I: r& |4 Z# O7 D) p& N
做法：5.39.217.77:8898& _! }4 h$ x% g# L0 N* H+ g
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 2 Q5 {" ~* J/ y7 v" n( `
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉9 q' \% N" X( @0 p" [7 J
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ Z+ b/ j* r5 u
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。' X7 ~- A8 O; @
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。' u8 j! A" N( X+ p& \
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：& j7 z+ s' }! l+ r& h4 K3 ^
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s" p' ~" ^1 i- [5 U; S/ N
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~7 N/ L' w, _. y
◆tvb now,tvbnow,bttvb4 V# j. O6 S1 t1 c5 x1 f0 \9 C
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }& W+ b- e& m& I1 `! @$ _& Z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  j6 Z6 X) S# T! ^
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 2 D9 e* e( _  l: o0 W3 M
◆公仔箱論壇/ G/ e  A0 v3 n5 u8 P. m" ~
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：  K# Y% T# k6 A' d7 t2 I
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇8 N4 F3 C/ n) \! o
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ W5 B& E/ }& ]1 f- |
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( ?0 k  b/ v
4.約3~5分鐘起鍋即可
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' l) a. \6 v" L
公仔箱論壇5 f, g' n* A) [4 s5 a+ f! \
芒果玉露5.39.217.77:88989 r$ c+ M5 w$ E4 S
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& T/ f) t) @/ n7 ]* B) c
1 個芒果公仔箱論壇! Y$ e1 H$ ^; h/ S" J2 f; N% ?
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; J; m3 B- ~9 ?
1 包大鮮奶
冰糖適量. f) X# F4 p8 g/ g
做法 : 5.39.217.77:88988 s0 V( D  F$ U: _0 ^2 F
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 T+ L& d" p' l) ^; R, U3 q, k9 Z
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。0 p8 Y- C2 t- [4 d, ^7 q' ]% h
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.77:8898. s; [/ L1 {. @- p) G- [% u$ b; q

芒果摩士# v; R3 U# S. {  l& w
材料 : 7 N1 O' a1 h" s1 ?
35 克水5.39.217.77:88981 Q! H/ ^8 m; f" `
120 克糖粉0 `" }$ Q' p! U' i( t# M% h
500 克忌廉& Q% A: X2 H  B1 K8 ?
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]$ D6 [% |& g/ u; S( q
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb, k3 O! w5 g: @( f" i
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 n: _! `# \: E; t& u, n$ q
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% h( ], `7 {* A
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5.39.217.77:8898( w; z  T; g3 f8 @5 K- m2 Q* a: g2 b9 z
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。. h6 e7 w. d/ W5 k2 `7 H
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。# ^0 I. [5 l% V" A: s& C
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇- j& t( K) }; [& T
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F1 u! M4 L1 h* b, q
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。/ x, j1 z- |) M1 U, Y
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) d2 d0 C. v
香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇; q. L7 ~4 s* F3 o. H! z
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇; r  G% \* e# g$ }8 ^1 _* a% k
70 克糖公仔箱論壇" o0 F0 o0 t. f' X, O' y3 l0 D1 H0 q
60 克西米. y8 m* P" b* o/ u+ V
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇$ z8 X9 i1 {% k. N" s
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : $ I2 B' N' E' `
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇6 t4 S  F3 Q/ C" `' X3 i
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇- Q+ Z( @( K, L, @
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( Z- q" K1 M7 f
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ Z3 i8 z! X
公仔箱論壇4 s: i, a2 e- I

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 W/ O  j) i+ V' C2 U
3/2 杯滾水5.39.217.77:8898, f6 P! Y0 B% h  C
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:8898- y+ l/ D- h/ w9 @0 z$ L- S3 |
魚膠粉適量
材料 : (下層) 5.39.217.77:8898% ^, P( a  p6 O% s, ^4 @: ]
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶/ E" x$ Y$ f+ y1 Z
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb; T# b6 |6 x( g" W  |! V
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77:8898( H, {& G& V. x% [
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 g" B& _. H! y( v
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。6 C- I0 s! s2 K  J. _6 C
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.77:8898/ `! B6 P0 p; ]; l
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇; I* f. L) h8 A7 A+ C, Q+ A( j- ?
1 量杯黑糯米公仔箱論壇! l& q% `7 ]& p0 R! L' `9 b
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 5.39.217.77:88987 ]2 ?: g$ Y% }( q( h
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77:8898$ Q7 R9 u& S. M' Z
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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