[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b# V4 I- q) z* H6 J% }
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優酪芒果汁3 |4 Q9 M, f9 r! ]9 D
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.77:8898. n9 v. S8 V, |0 X6 M+ ?
附註：可酌加冰塊食用& C% _7 q8 Q. B+ A
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清涼芒果汁公仔箱論壇6 }# e7 p' h; h! e) Y- f( l" _% O6 T
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77:88981 x( }, n1 R% X8 l' S
附註：可酌加冰塊食用  D0 E; f6 e! G% Y+ ?
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雪地寶藏& m6 g/ @1 G6 e' g' ]/ p" y/ K
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb) P3 R# l, Z  c9 m% t! K) d8 Z* J
做法：2 l2 J2 j: o. d9 i4 K* J5 a; _3 U0 K
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77:8898& Z0 P5 y' ~4 R) Y) {2 z* O
3.將水果擺好放在冰塊上。2 @' V  y+ s9 L. Q6 u; P! w8 S
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77:88988 \, m9 n% J5 e2 {2 |
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。% b6 @+ }7 M3 e5 a- ^. O8 e
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y9 ~, K: R# {6 w4 ^! \
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。) L% r* c2 [+ n8 [* t. b9 ?2 T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, J$ B% |2 ]0 }8 t1 N! J
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇# P2 X; _) g6 j- ^0 V! J6 F
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 A. N3 E) |0 V5 K- ]3 C4 X
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芒果炒鮮貝 ; S+ W4 l: [7 {% ^. g5 K
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇, L3 n! B* M. B; k  p( l8 Y6 F
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 i0 K2 b4 r# P' r" n: z" t
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。/ C* y# d1 T  o) M' }3 s
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.! o2 F* o: c; y8 s6 [
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb. ^* I2 X+ D* z0 z" y; k. o
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇$ h5 h3 `+ O% o! l# e3 }
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77:8898( S1 _4 n& W. x
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檨仔青(情人果)1 T% |! \2 ?' k- y5 `, }( l
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗5.39.217.77:8898% I; a0 k1 t( M- h
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇- ]& A3 G% p6 V/ L" C
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77:88981 x2 k  k" h3 q
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。$ k- ^. \' Y1 s; z1 J& y
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。, Y7 r2 O! [9 i' F
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 |8 u, y, F) o
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩$ M" N. j; _4 b: k, b  `
做法：公仔箱論壇5 D4 p8 H- Q" D. M  o( u
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y" q' ?0 P2 i
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇$ e- U. H3 Y! J) X6 Y
做法：6 p% {9 B# E  v  o) l) K/ [/ F
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇. ?2 x" v0 E! O; V* \5 M# C
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 v* c( ?/ Q) j) x0 _
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F* f& s$ \# a6 A+ m" X- S
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。4 ?: E' M: N: x# U  L8 m
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77:88986 P. [4 q& }  O, a: f2 G( k
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb  L$ L# d' C5 Z& z
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77:8898* m- R" J" V( i. C. G# W$ @& x5 h
做法：5.39.217.77:88980 y  e! c0 S( k/ D6 g. k# G
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u* X: M  L* g6 ~& f1 |% k
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個. t7 }2 F% [4 _# X6 z
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：. j8 C: X# Z- ^2 _
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb' @* {# x% F  ~+ d& D' q5 O6 W$ L
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : ) j( }1 q& g0 ^, R
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。% V7 O% F+ n" `- C5 t
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇% D5 Z& {! v5 Q. B( }
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.77:8898! N+ j0 v6 V+ Y- _+ l
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芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇% M( ]0 a0 ]. R. m/ O
35 克水公仔箱論壇& Z9 F, Q$ |' a
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb6 T$ n- k9 y, t+ C$ M& _
500 克忌廉+ T" q' Z+ g) C, w
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77:8898# T  O* e) B* {8 H. h( Q6 K
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨3 y: Y7 I' _+ H8 Y0 [, U( ]/ e: r, y6 S# @
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇7 J& g6 n; l: z3 r6 o' c5 h: m
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.77:8898% e3 F) L$ x  Z& j- o
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. k% z) D+ {% N+ U( w
備註 : 公仔箱論壇$ p' T$ Y, p# a7 M: d) X  v
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77:8898* F7 o, R! M! |" {& u5 ~/ b1 K
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o, b; F" r! [4 P( b# k$ J1 C# Q
材料 : 5.39.217.77:8898$ |6 H& q6 O* i* w. P: Y* o
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇4 N" B5 J' l& j
60 克西米5.39.217.77:8898& z! M; a! ]  x2 x3 ?
40 克牛油* [6 D, z5 m, t' q! j  U1 A5 H# p$ ~
30 克鮮奶; E3 F* d7 p- u' K: t7 I  L
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb* j& \0 o; i$ j* a" T8 J0 S
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇; l% v+ y; Z: q4 w# Z& p, s+ g
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇- Z6 T1 Q. u: U2 r; u% r. U
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R  C3 \" R* Z  F" \+ R1 N: u
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb' M7 C1 c  [* i3 S

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B) z) B" X# e( S  ~
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb: G, ^) T, K# k4 a
2 個芒果
1 杯滾水+ Z4 S5 I+ }! F1 f0 P! O
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉7 @6 c: N  |2 n  ~" x  Y- l$ v
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G/ T0 X4 U  b$ E. X7 m, A
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。9 `. ]/ j- z( E  c7 ?) m
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* K; `! X3 @) J/ e
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇' |5 b# z' O4 n. l" P; p' z( s
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米7 b: z, X+ y" |4 `& {) t  W  X% h
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇8 ?0 o# {/ E, L! q
2 湯匙糖* c! n2 o! ?4 h5 s, K9 k! F
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb1 v# u/ x) u  ~$ H+ i/ A2 [5 C
1/2 杯新鮮椰漿! s  j0 p) A% J1 ]; _( C
鹽少許5.39.217.77:88989 Z) d" \3 K( u# B* E
做法 : 公仔箱論壇* a. U2 Y+ h1 W% H/ @) W% x' g
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 [. _) S& W. p6 L7 Y
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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