[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 C4 L& W7 _& G( L! X
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:88987 D/ e: n- D# s, h# }
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb8 d( G( x, F! E) e
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁! ?0 W; L0 s' q
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許/ R8 E- r& K8 v7 [! e
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb% T" E7 y5 v; g- |4 n% B& B  t, f
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:88981 I, i, z, X' ~" ^
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清涼芒果汁公仔箱論壇! T# a" U  L& b2 j
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898: i& n# y% q' f$ Q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i3 N5 O& ^. H5 l
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。: Z! `- M# d* r8 ?
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.77:8898' R# X# r$ x/ @5 E
2.將冰塊鋪在碗中。9 S  M! i3 E/ x/ u; K
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇5 A; L: H* o* P, S* h0 l/ ^. k
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 h) N7 X& G8 }& L6 ?0 K! U
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁. |& P/ C9 D: ~
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n; i( h  C/ Q
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。" a0 n; V" B4 x4 Z+ D% t
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。, j: j) T7 |7 O
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇) ~. H0 P; K3 U
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇- v0 m) Y) p' ?3 p: B2 j6 ?
做法：5.39.217.77:8898  A& A( Q5 w1 O# L# p- a( L# A
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb% v+ V8 Y1 L5 Y2 ?5 Q
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。. V) @  \+ Z, D* \; F+ l# [: N
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒8 {; x$ }7 y8 v$ z( H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q7 P% e5 ~3 ?
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- G; }# B+ v
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb5 g( }7 ~; e- W4 E7 K5 Y. s0 i8 v" |
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77:88985 w( d7 T' q7 Y# `- B, l& c; ~
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
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1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb8 o9 o0 U; r# i$ v0 I. }
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r$ O- O3 J) i$ I2 u
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e" ^7 H" D1 h8 F
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇6 I7 @2 [( B* B' O" i8 p4 A
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇0 X; U8 W: I* r: w  L0 O% Y$ O
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍: \- f$ W6 {7 E  ]3 C5 @
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇* @1 L) ~4 P$ j# t( m
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W2 Z  \8 x/ c# z# ~/ b8 S$ _
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇9 J# `9 X5 R+ @! e: N
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量. ]. d9 D. R- t: C
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 s" i+ X1 f; ]
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇3 ?! z- Q. z+ k
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。" _9 f% T! k) u& O, J
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇8 x) V  ?! g% B5 \  t
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.77:88983 V" W# M) l3 {
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙0 ^5 e$ p4 h6 O9 \% y2 _
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* M  \. |# v2 n" M5 E7 D7 m0 c
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. k1 M4 J. ?# D' w" {! M( |
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77:8898" E7 K5 F/ l  p$ R) F2 ?6 c+ [
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 I6 K, I. T$ \4 j4 y- }
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77:8898, f: ^( u4 A& b# O; x- T8 T2 e
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：7 C0 k' |/ {) r, E' K0 z- _
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @8 L( f6 J; z0 E5 I5 Q/ ?
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇9 i* P, i7 z5 r) r2 ]! L
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇# n( E! T8 Y1 j0 U
3.接著摻進適量上列調味料- c$ t. ?+ ]7 r( r
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露5.39.217.77:8898! y; e3 L- t. V
材料 : $ D! ]4 O  G8 P" p
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇5 e! [8 K9 D1 f4 n% T5 c  Z
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 0 D' {1 Q7 T2 \! C2 f& z
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb- I0 [' u* A5 V! e( j
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z  G% P1 d2 o7 M# W( ^
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芒果摩士, [& h7 E1 R2 j2 B  ^5 K
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# z* t+ L  |0 s( Z* o
做法 : , E3 ?' l$ ]( ]
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。& k% d4 y- @! Q
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇7 R! w5 R* v! e) _
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。: f2 @' k* W! x% I( O
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。8 S& L2 j1 p5 }- o0 D

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋5 m# a7 A% I" E& q) [$ y
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T  n; n. j4 u" M5 w: R7 b4 `
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶5.39.217.77:88983 n! E2 P, d0 o. N% k% C/ S
500 克清水- u2 U+ _& {- ]' r
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 q5 [0 }& {  z1 x7 U. n( @) h4 N  h
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R- w) q% x7 m4 x# m% I. z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。. e6 L& v1 B+ X; @  l
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇1 T1 E# B2 a" d& r7 ~4 t
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, B) I! y1 [
備註 : 5.39.217.77:8898) T- ]! U8 ]: W$ S6 U# P1 s
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb- {1 N, A2 P$ Y
(2) 座水焗布甸效果為佳。1 {# h* ]0 j* q7 o8 P

芒果 Jelly 夾5.39.217.77:88980 C( @' [6 G/ b5 P1 `$ C
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇! `$ T8 h$ b/ ?) q. b  m
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb5 v' B8 t0 x3 m" z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77:88989 R$ B: ~3 I, @# P
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。$ L5 F7 ?2 d$ C
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% U2 H7 F7 U7 n0 d/ x$ l7 @
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb$ @; F" z( _  r0 O& ]
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 ~2 Z* q* V& B9 ?1 ?: ?4 t
1 量杯黑糯米0 a: T6 ^( O3 P+ J" U
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇9 W# R4 ?8 V$ ]# W5 d
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77:88986 J* [: u: ]% ?
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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