[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t$ _4 c* }: H( @# S
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898, `+ N) X% w6 L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb  W- z' R, m  l) ?# ~" `
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇! ^% p) h* b- I4 l* [7 A
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 : T$ F5 x& X& c4 [! j4 P8 |
附註：可酌加冰塊食用6 z. z/ q& h* M4 ^1 b8 W- h
◆ 公仔箱論壇8 _# F: _6 e7 L9 T
清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, ~9 s+ l) D/ e& n8 v
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898+ x$ c5 s) ^4 x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]- j0 M& i1 h, |- p% X3 _
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。- o+ T4 g- P, Q" B: @" {
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇/ x4 y4 [& v: {  b5 B
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% ?2 n8 m( v- K
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R) {! l" n+ O+ K) _/ }5 C
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇. p/ s) }/ N! A+ B9 \9 x* w6 }
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! p/ k3 L$ k# w2 Q- q
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芒果醬汁5.39.217.77:88984 \5 W! i" w9 Y1 @6 A
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* A. m! n; K9 j; u. @
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。& M. i5 E* I% J1 ?
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q' K! u1 p/ `& r
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）) N5 Q- e: D* p1 ~8 S5 _+ @
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。/ c. a5 f% i9 ~8 t, @
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇7 a) Y" ]- h: R( ~8 W2 z0 E+ P
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇& U  Q! W0 A% H  @+ |+ x+ N
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇  ?8 A: _7 g4 o5 y) H7 M0 {) j
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇/ ^1 \6 C" w  R& F
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露5.39.217.77:8898( q5 z$ o# C' `
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. ~3 y, H% M$ s* g0 G  z
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p  l, F" }* F. {8 ^
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O9 x  S9 k  K& R# q, T
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檨仔青(情人果)5.39.217.77:8898" v0 Y: z* O3 i+ E
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗! ]7 c7 R# S6 G2 C
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。# K# V% p% D; N  W, ?. }/ C
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77:88981 Y0 }$ p/ E" U5 r4 x
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩) L% R, C* L1 |) h# ^8 Q3 s
做法：公仔箱論壇  \: g; N. g6 \5 J4 f
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.77:8898! g" R. [4 B6 b( d: b6 K
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5 W% c' q; _! n/ ?5 w( |$ j
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.77:88984 Z3 }2 D# K4 G0 g, E
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芒果蝦仁沙拉2 L. O/ f( [) W+ E8 ]
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。6 ~' Z/ e; v& P- h: ^; k3 M* X. v
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。% s' W/ R7 `$ g# i7 I
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5 X7 R/ X# a% L: p
附註：tvb now,tvbnow,bttvb, e1 R  I5 r, P0 E8 U
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。/ u$ `; n6 T8 |, E8 h! h, j
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  t: g  a7 `. G7 O; W# X8 i
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ L* t  D- c! c( L: o
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb! Z" y& M, h1 s0 I4 ^: r. G
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇  B$ t" k# W2 \# D  M
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 / R; L* u+ S" h3 \' k2 X
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 d$ |6 {4 p5 P6 U
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 e& r- q1 [. ~# k
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 % \  q6 L5 r1 E) r& R4 e
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.77:8898; M/ l0 z( u$ l, h7 S$ Q7 F$ h
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb# L( u9 P. _/ ~6 A" K) \
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.77:88985 U% W. w: p( S+ x, b- f
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D- o5 k3 b$ A) a: X* @+ q
材料 : 7 t, y! N1 T3 V  ?
1 個芒果5.39.217.77:8898' `& ~' U3 N9 H- Z
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* y7 J( q) c, `
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇) s( K# q2 y( R7 U
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb/ L) [' m' B  W' ?) z9 B
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb/ c) ~( t8 }: m& z! Z
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇0 Y- P/ R0 C( P$ l
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ r9 ]& W% j1 c; V3 G. V  `3 p
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb; G' A3 @; X; v" s1 H: W
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇/ k9 W- y4 {; ~- B
2 隻雞蛋! N5 i/ B+ n4 `2 k* e, g
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 U! `. x% |2 u6 e; B; o! r
60 克西米
40 克牛油5.39.217.77:8898+ e3 z; ^: O1 q6 a& o/ \' B
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 a, ?2 H( x* z1 J* T
40 克吉士粉
糖粉適量5.39.217.77:8898# z2 g  ?* X( a0 _& n9 X0 _
做法 : 5.39.217.77:8898! I. i& `- ]( o& A5 m' b) n' j: V
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 h& i" n3 d+ y
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb, h4 H1 b$ z2 ?: y
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb6 C" |% l5 D- _( o& k
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 p- l  \0 a8 Q2 v; f" m
(2) 座水焗布甸效果為佳。$ m- N8 ~- D1 T( C* L1 A: e. E+ P

芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 k5 @- ]+ E" N9 u9 Y! o
材料 : (上層) 公仔箱論壇- g, T( H! I& n2 K0 ]0 N
3/2 杯滾水% s5 f7 N( A" o7 K7 j7 x
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量8 _. B  O0 l9 N, O( F# O- [
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 @9 g! o, S6 Q* Q: ^
2 個芒果  {# a3 s; L4 K) `  N4 E* b
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶5.39.217.77:8898: y% x5 d6 W5 M: z0 f/ G( n+ T+ z
1 包芒果 Jelly 粉+ L$ b& ~3 x" q5 d$ s$ R( G
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇: F) q% T; v; ?) F
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。2 S. P/ m- i) U0 v& U+ y9 j* [- [! I( X
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。) X! s0 p% B* A; P
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇7 z, w( P, l1 f! I
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 L4 u  J* ]
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇& U% W% w4 _5 j9 _% Y4 e9 c
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 H5 J; E8 j8 ?. ~; i! t
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb% q3 u3 f/ G# E3 Q

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- Y0 r2 M9 O% u; l# J
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }# B/ f3 q$ f/ K4 l* }
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿1 y, ?, U) O1 Y! f2 R$ {
鹽少許
做法 : 5.39.217.77:8898; z) E3 h/ K/ f3 [
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb( V# x" b9 Y9 y9 ]: t7 v3 Q
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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