[甜品] 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕9 [1 C; R+ g, z! L( D. \; p/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \2 I3 ?( y; B) W6 b6 h3 }4 E( l: D7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^+ k# c2 Q# J! i; i, X4 h
＊白雪蛋糕︴(8吋圓模一個)
$ e8 t6 d, o" t7 C! I; G' ^7 D
材料：
蛋糕體：白巧克力 110 克（事先切碎）水 50 ㏄奶油 200 克糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 k( X& U! {9 ?; d" U! M
               蛋 4 個低筋麵粉 200 克泡打粉 1~2 小匙   ]* g8 G! x- p
夾心：白巧克力 50 克鮮奶油 50 ㏄打發鮮奶油適量
裝飾：打發鮮奶油適量白巧克力磚適量（刨絲） & r& ~0 i9 I- w( Q

作法：
◎蛋糕體 8 |1 o! [1 R6 ]+ \* j" D( D2 r; g
1.湯鍋中放入水煮熱，加入白巧克力一起攪拌融化均勻後，放旁備用。
＊煮巧克力糊時，溫度不宜太高，並且需不停攪動以免煮焦了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k7 C1 y% ^# R; a* B. R! z
＊融化混勻放旁靜置時，仍要維持溫度，以免凝固了。
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速，打發至呈淺黃色且鬆軟狀。
3.蛋一個個加到(2)中打勻。
4.(1)加到(3)中拌勻。
5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。 * U' ~/ Z0 M" o+ O3 h# d4 d+ @( B7 x
＊麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉（B.P.），節目中並無使用。
6.烤箱事先預熱；以180℃；烤約40~50分鐘。 5.39.217.77:8898; V) r! j. s* O: R" r0 S
7.烤好放涼後，切成兩片備用。 ; j6 {0 j; L. [7 o5 x$ i  o
6 y; |4 h; B) T& j8 _- N4 R
◎ 夾心 5.39.217.77:8898! f& B7 T4 k, j7 ^) P8 S8 W
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。公仔箱論壇: N" g& z  K+ `$ c4 B7 J
3.取一片蛋糕片，先抹一層打發鮮奶油。
4.預留1~2大匙的白巧克力醬，其他的淋在鮮奶油上做夾心，再蓋上另一片蛋糕片。 % ]. X. H1 u# g( ?  L( V, c
5.39.217.77:8898; ?3 I' Q9 b7 ]9 C% n# z) c
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, o" X3 U4 j: T, T7 r
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& w" u* ]) Y( p6 H3 f( `7 |
＊加白巧克力是為了調色。 5.39.217.77:8898$ D/ @3 v( a( `0 T/ ~% L
2.取一塊白巧克力磚，用刨刀刨成絲，撒在蛋糕頂層即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A1 S8 y: j' j+ @8 D

2.----[甜品]莫加咖啡慕思tvb now,tvbnow,bttvb, R% k5 ~3 O2 P6 Z* z

材料：蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 x- l7 o. J4 P0 [

做法：
公仔箱論壇& B% y0 S* D7 n# N
1.朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。

2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。 + U8 Y3 B, \: j  E9 ]
8 K$ \$ h& J' R( d8 I
3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。
  S* Y1 ]. K, |  c
4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。
tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ |" H1 @6 ~
5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ v+ N1 K' z3 a' j
5.39.217.77:8898! Q# Q% |+ U5 w
3.----[甜品]南瓜布丁
公仔箱論壇  w' i& v3 r1 q5 Z

材料：南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙
公仔箱論壇/ Z& g2 G: Z  o4 }
焦糖：糖60克、水5湯匙

做法：公仔箱論壇7 N9 G; `0 M2 U  ]0 D2 W5 n: k, Y% o
5.39.217.77:88981 ]2 g3 X9 z; d: h
1.糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。

2.南瓜削皮，蒸透後壓成泥。 5.39.217.77:8898" j" n! y9 G9 s
公仔箱論壇) M4 k0 L, M: O+ u) f
3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。

4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" {% h' x- V4 F2 f

5.拌入南瓜泥、Rum酒。 ( P3 t2 Z# ?2 z
公仔箱論壇3 r( g6 s) g. P6 D/ r
6.加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。

4.----[甜品]自製雪糕

公仔箱論壇4 ^- ?4 K3 l2 s( @
材料: 7 j" z; |* J7 d- M; A- `& Q  s
250ml 紙包全脂奶------------1包1 {2 a! `3 s" r' V4 K# i
糖------------------------------2茶匙
朱古力粉-----------------------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) I1 I' Y+ w1 ?; R, `* [
鹽------------------------------數湯匙
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒; R+ b4 o* o/ N$ s8 f8 g3 [* G
- m* A5 ?" r! c  d
用具:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c1 c; M, z+ S( R8 Z7 }
密實袋--------------------------1個5.39.217.77:88981 u% K) y. u4 R3 X& @
午餐盒--------------------------1個 5.39.217.77:88985 J8 b/ M% X4 f0 ]5 O. i

1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用
公仔箱論壇5 `7 z7 W% ]6 x9 ^, y
* 可灑上朱古力粉或碎果仁
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭
tvb now,tvbnow,bttvb9 o, C6 d8 N; e& W2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. y4 D4 e6 N9 \5 j9 N/ C% J
5.----[甜品]原味梳乎厘tvb now,tvbnow,bttvb# _1 v- d. K! y* k* {+ H, m
5.39.217.77:8898' R. m! l  ^) \/ c( m* d3 p4 b
材料(六人份量) ( S8 s8 r+ R: i
蛋黃  2 隻  6 l, D! }6 V2 _8 [8 \- Y: r, ~
蛋白  4 隻  5.39.217.77:88983 ]' p$ _. q6 N
砂糖 4 湯匙
牛奶  100 毫升  5.39.217.77:8898& p. H" G, B/ c( F2 Q5 O5 S3 a
麵粉  2 湯匙
裝飾
糖霜
少許7 x. A. B1 d; u+ d; i, U2 b  U
公仔箱論壇9 O6 l; _) n' m4 Z
用具公仔箱論壇+ E7 E# A- u" W8 [& w
直徑 9 厘米 X 5厘米高小杯tvb now,tvbnow,bttvb# d! c/ j+ N! T
6 隻
5.39.217.77:8898  j! w2 Q; c$ b" g  h$ }; T( @
製作過程
1.  預熱焗爐200 C。
2. 蛋黃加入2 湯匙糖打至奶白色，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻，或座於熱水上不停攪後，稍為侍。  tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ t: n& I8 {! O* r' r
3.  蛋白打至起泡，加入餘下的2 湯匙糖打至企身，加入麵糊中混合。  公仔箱論壇8 c# h: Y/ ]+ x7 y, }8 ~
4.  將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾取出，撒上糖霜，即可享用。
注意
1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q* S& _0 N7 r6 a) _
2. 若請客時，可預先調好麵粉糊放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。公仔箱論壇) R7 s& I4 s7 l$ B: y  l. y. ^
- b' b9 d) ?/ \  H6 U; i4 F. `% B* N
8 [: ]& I: ^% s4 w
6.----[甜品]麵包布甸3 H5 w; F2 i- g! F5 t9 Q6 j
材料
冇邊白方包  450 克 ) @' ?8 D6 p4 R: n

提子乾  半杯（隨意可省）
蛋  4 隻
雲呢拿香油  一茶匙
砂糖  110克(約半杯)
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)
玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙  / C/ e% t$ c. x* ?4 _" X
荳蔻粉（Nutmeg）  半茶匙（隨意可省）  公仔箱論壇  n  W7 ?% N9 }
鮮奶  750毫升
用具
焗兜
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: m6 T" H8 B
1.  把牛油掃在焗兜內。
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 \( l9 h$ g0 W% F9 {* Q! t
3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。

4.  預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。 9 x  T* R4 h( p
公仔箱論壇# R/ t0 O6 [5 i9 j) T5 o+ s1 t& E
貼士公仔箱論壇7 I4 Z- h1 e7 M! P# i3 {
1.  麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。

7.----[甜品](簡易)米飯布甸tvb now,tvbnow,bttvb, o5 U1 \! s( N6 w' h, z

材料(一人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 M3 i; x$ x9 F  f- i
白米  一湯匙+一茶匙
砂糖  一湯匙+一茶匙  　
鹽  少許  　公仔箱論壇3 _6 n8 z! Q% a, S
牛奶  一杯  　 5.39.217.77:88989 k2 C! L3 I/ ~: I0 N  x
香草香精  半茶匙  　公仔箱論壇, M& N6 W0 T. F+ _% o6 S
製作
1.- R2 Y7 P! X, c
焗爐以 150 ℃預熱。
tvb now,tvbnow,bttvb, K9 o5 n& ?" T  q- i
2.  預備一個可焗的小盤。
3. 在盤中，把白米，砂糖和鹽混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l0 ^! Q' d* o; q9 Y
4. 加入牛奶和香精。
5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘，每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。  5.39.217.77:8898% v+ r# _5 Y( H
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g" ^6 L; q  F3 Z, j+ c6 O- j
7. 如果喜歡的話，也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) ?3 G5 a" @& C4 @+ R! a

8.----〔甜品〕芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕
5.39.217.77:8898, R8 J$ u, r( w  [7 }" U
材料 :
餅底 :; F8 H+ W" L: f# [% q
1. Chips Aloy / 消化餅 100g
溶化牛油          40g# b3 A* d+ R0 ?1 d0 t6 [- G
2. 芒果肉切條          適量

餡料 :5.39.217.77:8898; M) t& ]+ |. ~9 [8 \# r8 M
1. 忌廉芝士          250g
砂糖                70g " S1 \! l3 O8 c& e
原味乳酪          1杯(150g)! y9 S8 `' y" y6 J* e
芒果茸             80g
2. 魚膠片             10g
水                60g

芒果”啫哩”(jelly)夾心 :tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% M. ~' |4 w( |- i5 b, U
芒果jelly粉          30g5.39.217.77:8898& K6 _, ^4 V: t4 O6 [( H
魚膠粉                1g
熱水                90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: p% v$ w" T7 u- ~/ i
芒果肉切條          半個

鏡面裝飾 :
1. 芒果茸          適量公仔箱論壇- ~3 f) c% o' z0 G. o
2. 芒果jelly粉       25g5.39.217.77:8898  l/ v# \3 A/ ^' q
魚膠粉             1g
熱水             50g5.39.217.77:8898. O; f9 |4 @! L) u. ~9 B

做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z% E* m# M+ U5 L
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。

2. 餅底 :
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b+ x5 V& a! g6 m  E

3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
公仔箱論壇  f( i+ G2 o' k1 P
4. 組合 :
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。

5. 鏡面裝飾 :2 E: c' F/ `* ~& B
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。 2 q2 B4 p; b8 u: t0 S4 V; t- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i$ H1 |1 G7 e! t8 `1 W! b

9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" C% @1 k, ~- P
材料 (6吋蛋糕份量)
忌廉芝士  200 克  　
朱古力 100 克  " @* r5 ]" }5 z
忌廉  80 克
忌廉(打起)  200 克
魚膠片  7.5 克  % Z  o' }3 x5 X
糖 80 克  5.39.217.77:88983 Q. ^9 ]6 R- v% x  p( _

7 u& n' j, h" m0 c6 i& |9 Y
製作
1. 先將朱古力、忌廉 80 克隔水整溶，再加入已浸軟既魚膠片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 \/ i; Q. n, V6 g  M/ Z
& X7 G2 Y  d' z5 k7 Q
2. 再將忌廉芝士、糖打軟，加入已溶既朱古力，再加入已打起既忌廉(打起) 200 克，雪2小時完成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ o& j+ w( X- s, h1 S/ I4 A  B

10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 n+ ~* h* Y1 d% i

餅底材料（直徑 7 吋蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb2 N# D* I+ m, L7 S. J1 V
牛油(溶液) 40 克
OREO 餅 150 克

材料
朱古力 200 克　公仔箱論壇3 y) R' S* g+ e- ^! ~- M
幼砂糖 70 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: Q7 l9 t" O/ i: ^
牛油  175 克　
水  40 克
蛋黃 2 隻
雀巢朱古力粉  40 克
忌廉  450 克  　公仔箱論壇9 L2 e* i6 K& G9 X  u6 \0 V0 {9 Z
魚膠片  2 塊(大約10克)  tvb now,tvbnow,bttvb) c+ {# h8 ~0 N  M
  v  s9 l6 x1 h' ~
製法
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。3 K' H0 X4 j7 M
tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 R: A" B) L$ R1 j" \, ^
2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 n: \$ J& Z2 H
3. 座溶朱古力後加牛油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w* f% u6 [4 S

4. 蛋黃打起至淡黃色。

5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。5.39.217.77:8898) p1 g/ p5 w7 X5 p

6. 將忌廉打至8成企身。

7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
5.39.217.77:88984 v/ ?" g+ n4 |5 X0 o
8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 16 元 功勳 + 10 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

tinacamen

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-20 12:14 AM | 只看該作者

Thanks!!!!!:014: :014:

回復引用

TOP

风随我动發短消息加為好友风随我动當前離線頭像被屏蔽禁止發言	3^# 發表於 2008-3-3 09:56 AM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP