茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子tvb now,tvbnow,bttvb& s3 w) v5 q: d* \5 g0 K
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( n. p; m$ n5 \+ J5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 4分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# M! V" q* N; O9 z
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, z; {( F; Q5 V4 J
 
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6 O. p4 v1 x* E$ Qtvb now,tvbnow,bttvb下鑊炒香5.39.217.77:8898/ x' m) Z) M) t4 s3 R0 b
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 B: Z4 `) `# x4 f0 x2 L
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- C# [- B7 ^3 @ F5.39.217.77:8898■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
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; l7 l) Q% v* S公仔箱論壇■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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