茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子tvb now,tvbnow,bttvb* l$ S3 U5 y3 e# p/ R( y
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# R% F0 V4 b N5 e2 `0 H5.39.217.77:8898蒸 4分鐘
- z/ ] ~0 Q8 ^, H' [ f% y' | m7 S茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。1 j6 p; Y- {* w4 ~2 ?, m. V
 
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( r; h4 s3 e' m( P下鑊炒香
1 H1 @8 X( S3 m, Q1 i4 }2 K5 e. z) f將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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/ q5 e q; V( N7 V公仔箱論壇■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a3 N% |0 X: a5 `
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# Y$ n: u, u3 u+ h5 ~( @. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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