茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子5.39.217.77:88980 T4 M" Y* _; i# j F7 N, G
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! b' n! J# y& P' ?( S蒸 4分鐘
8 L( {2 k' _6 X, c/ E& ftvb now,tvbnow,bttvb茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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+ P# i5 p. H3 \2 ^' w9 j: b; atvb now,tvbnow,bttvb下鑊炒香
% k5 j }. f( [6 `$ O& r將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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/ i3 W% s( p: \4 i- A$ w Y公仔箱論壇■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
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/ y% r$ O0 K( Z: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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