[中式食譜] 帶子茶湯飯

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材料公仔箱論壇2 \  j$ b5 D2 o
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法
- W  M1 e, K7 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。5.39.217.77:88989 \3 Z2 H( e- s

: X! v$ @5 m  P) [, b. U" }8 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。公仔箱論壇( _, ]1 h( n2 G. r% B/ Q/ R* @9 {0 K
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 * @3 z. J. r! T8 y# p& R( C
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。
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