材料
# h9 E8 `+ h/ d4 _5 j% u白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量# ~2 w- m6 u7 l0 i) @
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做法
8 U1 U. x- i7 P# @; r! J公仔箱論壇1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。5.39.217.77:88983 ?: Y: q5 {- d3 h
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。公仔箱論壇- s: N3 [9 t% e# b, ?
/ }1 z# O. w2 P9 r0 N8 C, z3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。/ M/ X* U0 c9 A! S- n5 b) ^
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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