[中式食譜] 帶子茶湯飯

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材料
5 ?1 {: s: C4 h9 R# n4 l: A3 x白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量公仔箱論壇2 J9 k' c" G) m5 X

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1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。公仔箱論壇  o' P4 [& X, |- V5 O8 O( k5 L8 p& Z; s

- F9 W( y* ]% R5.39.217.77:88982.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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: u5 j  U! e, d7 ]5 B: J$ Z" ~3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. o( O, i4 P% \

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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。
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