材料
. K$ `: ], a/ _6 P( Ttvb now,tvbnow,bttvb白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法5 _) s8 ^9 }8 ]' G
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。 \% s3 j, G; @" O& @
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。5.39.217.77:8898) ]. P$ q9 F" f
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 & \1 m' b& d( T/ Z5 k# N0 ]
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貼士5.39.217.77:8898) |4 o( n9 m: P% ]) ]( M6 \" Y
湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。% Y' S2 g' a; B% b
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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