[中式食譜] 帶子茶湯飯

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材料
- a+ Q0 D% [* i# r9 e- n公仔箱論壇白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法
% Z* i* Q6 o6 c% \: J' `& b+ z5.39.217.77:88981.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。公仔箱論壇0 K: C1 g: I7 u
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。5.39.217.77:8898% Q. C& Q+ U& |0 d" F* Z/ Z
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 5.39.217.77:8898) J; q# O, k9 Y( Y/ J& M

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貼士
5 s& H* v; `: i# G4 G0 L4 Dtvb now,tvbnow,bttvb湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。& v2 e  q8 Q& [