材料
( }! A0 I3 I% w- q" D白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量 {, q( w A) v6 ?& L
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做法
( D2 I8 J7 |! Z4 y公仔箱論壇1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; }$ [4 l4 j7 l4 `0 |# X
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。( O7 i6 T' X4 t& W! s+ h. X2 Q
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 $ E6 {+ f- d2 W8 T' I4 L
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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