材料5.39.217.77:8898- O6 e* R( O9 D1 M0 V# b. H1 L
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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u ~; i+ V# ?( }做法
* T. |6 n' }+ G# ^4 ?+ v2 c5.39.217.77:88981.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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7 k- s+ o+ n4 q% V1 d- p# `/ Etvb now,tvbnow,bttvb2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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% P; A! W3 n! R% h: j$ n3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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貼士
+ o& Z B+ `* q1 l8 w9 u# A公仔箱論壇湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。tvb now,tvbnow,bttvb/ x. _0 S; e3 b0 {+ T
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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