材料
6 X. Q2 v! G" q; c' \9 ]大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克
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醬汁
, [4 c: V9 ?+ j8 Z% j香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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做法2 P' F: S. x# l9 g
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。
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9 |6 Z& q% }+ t( K, R: K* c6 ?2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。6 _8 v% g5 m1 Q) x# I
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 v/ x5 W4 M6 h0 n$ ~6 M& H
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。& s, g# w8 Q3 [2 ]9 W( @$ ]4 I: ]
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb! A1 v: h( U9 ]+ Q i
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貼士
4 g ^+ Y" u- e3 x, f7 z- @tvb now,tvbnow,bttvb蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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