[中式食譜] 黃金脆蝦

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材料
' V9 g) p- Z( i6 c% y3 K5.39.217.77:8898大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ M" s9 {# ]7 i
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醬汁
2 [; `; e; S7 u0 F0 X# F- T公仔箱論壇香茅 3條、鮮橙汁 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb( R) I# Z& M( }

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0 e" r# K8 t& k, z. |9 l5.39.217.77:8898做法
* D9 T0 D5 Y" p! j3 z( r9 N5.39.217.77:88981.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。& B+ }) [4 N% K: ]$ a; F

6 R3 }6 {$ I1 P7 m5.39.217.77:88982.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
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' _- e* {  P* d) d& T4 I4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z4 b, y* M. D% ]
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。
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- k3 ^: M3 Y& x0 T貼士
+ \- n8 M- T( Q; y蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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