材料5.39.217.77:8898, H& L- e' k6 U. D
大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克 w* d9 t; L2 ?+ h2 ]5 M* B; K
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醬汁
+ v$ [ G9 H" C) z, u7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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; j, y r6 s) D2 ?做法5.39.217.77:88982 l. F2 Y$ t+ C* J
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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+ e# D1 a {# R5 G5 H1 V% ktvb now,tvbnow,bttvb3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb9 s- z/ N! J9 r( L4 k6 l# a9 m
3 G9 a/ v# i/ j6 ` m4 t, Gtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。公仔箱論壇( b! x N2 J6 g$ o* U/ T; |
4 f9 S. v/ z# E2 p9 k5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。
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蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。% Z! x; P# H2 G0 _
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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