材料
! V* ^7 I% j' x! H- T o+ C公仔箱論壇大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克
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$ v. d# I* O4 T) u! q4 g醬汁tvb now,tvbnow,bttvb# { N1 Q2 j! {8 o9 g* O
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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: t/ |7 o( p3 O V' z! a3 [做法
# s) @5 V5 v: O7 }3 H# _1 ~! r3 t1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。3 o+ E' Z3 U' d' c6 H, W3 a) `
3 C. P7 O4 s7 r. A) S5.39.217.77:88982.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。! o" e) x1 h# i( V: A( r
6 t7 z5 \! |( @) B* F- K7 s* E公仔箱論壇4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~ L9 T+ O. g5 q" y
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。' b( U( c2 x, L! g! p; o
% U+ U; N# C3 k0 r4 r5 W% w公仔箱論壇6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。
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蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。: V" O2 m, t6 m, k2 p& M
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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