豆腐魚雲湯5.39.217.77:8898: x i( _1 b* J& h O; c
& h# }& x G9 c' W6 K) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片/ ]$ L) X) {6 y# X9 Y
調味：鹽適量
" a `& ^- ~9 s( J( ~做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，5.39.217.77:8898# _" a* w' \% E+ ~; m0 B$ V) `
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。公仔箱論壇; O3 W5 r/ c/ {$ u+ T$ p
- E- k) p" V. [ e3 K+ S1 O2 b0 r/ Gtvb now,tvbnow,bttvb心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。- ?$ e4 m. E o% ^. Q
( G! j+ l8 n& l6 F9 r' z8 B: v' o6 n2 }; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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) \% J5 u) b, E4 Q# `公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量公仔箱論壇. Q/ l0 V: J4 I! h
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙3 c" }6 B# w0 y5 u: |
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 ~! u4 m2 q- C
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- z7 Y* R: p; @ |$ `* Y
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
- ?' C" a! k- B: T5.39.217.77:8898 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
( G/ [/ m1 h3 f8 ? u" Qtvb now,tvbnow,bttvb 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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