豆腐魚雲湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c$ V# L ] s9 f( F
: a2 S8 q8 e# B! r7 M0 f! G9 W材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片7 K" ]: J3 \4 a' L% Y
調味：鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W( w& q! K+ S- [
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，8 V) U6 k9 j z
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。公仔箱論壇) n9 V& O1 r, ]7 U% F
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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) _2 p/ Q. @6 J( d) U公仔箱論壇焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
; _, M) u$ W+ a1 `- Q/ u. Z8 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B$ H* V2 N2 y) Z
材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
, W; n2 R, Y t( N調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
' c! e! n6 g5 Z" L2 O* w3 _: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
% }* j! c# {/ C1 G/ M& U3 Y# n 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
( ~1 C8 A2 M* [9 m: } 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* k! Y( d# ^9 C& ]
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；5.39.217.77:8898, w+ x) K, ?* B4 K) Z, B
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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