豆腐魚雲湯tvb now,tvbnow,bttvb: k9 R" N* w+ O' D% Y' {
# W! }/ g. t) w& M& Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q% M B9 b' A
調味：鹽適量
2 Q* _" u4 l0 V2 s4 M# S做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，公仔箱論壇1 N) W! W( P" l* W/ N/ _9 G* v
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ [9 M) n9 c' ~4 c3 V
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。5.39.217.77:8898! H% K# X" B' t& D2 s) S
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）tvb now,tvbnow,bttvb# A) ?. H3 u+ B. h9 {" R
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 M; i6 A) s: z" Z& P, B+ }
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ x. w0 _# V3 O; c! ~" G$ O- o) ~$ D
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
) `' g" a4 R E+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
3 l; m! k! T7 ?" J# E4 x3 q" O 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
5 S b! \0 q* s) A+ mtvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；5.39.217.77:8898. K& T! @' b- @0 c. }0 k) l% A
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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