豆腐魚雲湯; `3 \# y3 \/ y* H& w
0 c5 t: O$ h8 C- A; e: jtvb now,tvbnow,bttvb材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
' U* J" b# @2 v; ]4 V8 \tvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' W% V0 R. Y# b5 y0 J$ y' E6 Z
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N/ H& |- ` }9 H- [3 Y3 Z
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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/ \) o4 |* M+ i1 |' C" c7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb0 m" O" U* X6 \/ D o- O
3 y _, H& Y' r& ]. Y. A9 J5.39.217.77:8898焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
+ m) J, m! O' {3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k# i/ V2 H' O6 ~/ a公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
8 [6 B8 s2 A8 C! [% p, ntvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙公仔箱論壇+ Y/ z, y* l) {+ l
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；tvb now,tvbnow,bttvb- E6 O/ ?, Q6 `) L
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
/ W; n) c4 T4 r+ h. ~$ t& Y, U- s5.39.217.77:8898 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
, ~" c. w6 b1 J9 M+ q/ J/ Q公仔箱論壇 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f1 P9 L; z9 H- \4 l9 ~
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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