豆腐魚雲湯公仔箱論壇, C( H# F) c$ ~7 h! {
. u! R9 G E4 h0 @5 ?; G+ t+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
* G5 b: D1 S, C5 n公仔箱論壇調味：鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. d; F7 y7 M5 f% ^% T
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，tvb now,tvbnow,bttvb: s; S1 q& n1 m8 n) [/ j
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。公仔箱論壇# Z: y) y3 p6 r& @
3 w% L' V9 [6 S# ^' K. ~5.39.217.77:8898心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。公仔箱論壇- S5 q& H8 i5 l8 M) ~' A$ _, x
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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1 U" e m8 I% U& ^- _% u+ Q5.39.217.77:8898材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
; J, ^ B8 m: m& Ttvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙公仔箱論壇" P3 C- V, S, K r. Z1 o; R$ |
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；公仔箱論壇( z+ Z8 r7 T6 h- x6 [7 x
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( G7 I* \( Z9 ~9 i6 ^
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；: U, ?" |7 p% [
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；tvb now,tvbnow,bttvb" |$ \) k: O% D3 {" r; p5 P% J
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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