豆腐魚雲湯
6 k4 L' v/ N5 M s5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u0 ~' H0 h) M l, V0 P9 k
材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
6 O; X/ T" L) a P' \9 {# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ e! U' ^4 w8 v7 e4 ~% u$ o f4 q
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
0 n1 B2 f7 e$ j( A 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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) j- y# b" F7 T( K8 q5.39.217.77:8898心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。- M- x* D( e8 s% f; t! f' ]% u* K
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）公仔箱論壇0 b& {4 M) U8 a) { [
& \0 T4 r- }4 _$ h6 t公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
, @8 M3 }2 j: l& k N: m" F公仔箱論壇調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
* P8 J* T$ k$ N1 }8 }: P4 x5.39.217.77:8898做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；5.39.217.77:88980 h8 p; z% F% E9 B
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, r. z' ?- O' @" K
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) l' G0 R. m6 \/ Y& q
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- m5 { v' [2 [2 @( [/ U
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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