[旅遊資訊] 千八蚊懷舊　佛跳牆 口

話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至，借勢問特首吃過甚麼，原來埋單不算貴，連經典佛跳牆也無喫。如我是他，必點每位$1,800的懷舊經典套餐，一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。

5.39.217.77:8898, ]( K# H* _+ u V% P& ^: k
" }7 L5 v4 Z8 ]
tvb now,tvbnow,bttvb- S8 y. c2 |. G& m# ^& S$ {# _

tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 O8 O0 }7 w+ }4 A: C) ?# ^
公仔箱論壇+ e! p* D6 e5 u
公仔箱論壇" G' H8 H$ Q* M' \& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 n2 @, q- |% Y
七十年代，可說是鮑參翅肚最不可一世的時代，那年頭的有錢佬真的如山珍海錯，十隻手指數盡，哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶？入行 49年的高榮新師傅，多不勝數的達官貴人盡是他的知音人，何謂上一代富豪品味？魚翅龍躉是家常菜，佛跳牆口是等閒事。
佛跳牆，龍頭地位排在懷舊經典套餐之首，先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的，內裏有十多二十種材料，」高師傅說：「除鮑參翅肚，還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說，正宗佛跳牆可參考電影《食神》，結賬最少五千元，最貴一圍甚至索價二十萬，以至無限上綱，因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位，統統以一後面加四個零計，瓣瓣過萬，果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢，有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料，盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內，煲足半日，一樣是極品，味道濃郁到沒話可說，別心急灌入肚，謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨，好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。 / e% B9 K6 [: i# ~+ \7 Y& p8 m2 {

放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~( L, f. @4 {" M6 s' _6 E' y

5.39.217.77:8898. ~$ i* w' |- `7 @; U+ ~; S
杏汁燉官燕

放大圖片

翡翠花尾躉炒球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X5 v! i1 g2 _! B- z7 f: U
公仔箱論壇4 g/ `# g# d+ k4 c8 B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U S( B. X$ G: V2 L3 S

放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }" R T' P. c$ C( d i

紅燒迷你佛跳牆tvb now,tvbnow,bttvb1 V- @2 G% P: b0 x5 g4 |' w. h
tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 Q7 o4 K& B" [+ P' _- b
0 R3 ^* T3 J! {1 G$ g

放大圖片

前菜三選一
拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛

公仔箱論壇# T& q9 t3 w% F8 p* E2 a

公仔箱論壇1 J8 M$ l, _: B y4 [
放大圖片 ; U" \/ ~, L; c( A9 c# D6 \; U

五頭南非網鮑（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 h0 R# }% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; z+ \, d7 `2 E; ^8 j
公仔箱論壇. ]! E5 |) ~- q" p9 H( d f

放大圖片 ( M3 b1 x# c9 V' j* c2 A

公仔箱論壇8 U' B$ R, y: |+ w
頂湯焗芥蘭度

+ a, b' d1 |* V* q/ L
0 N. {# k+ w! }, Z) Z0 |2 l
5.39.217.77:8898+ |0 w% g( @/ n5 T

放大圖片公仔箱論壇; b8 {- t$ F4 a" A& ~

南澳洲頭抽帶子皇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: m: P) C" @+ x; m. f
2 Q4 D' ^, h3 n( w+ C! ^, J- D

放大圖片

大喜慶炒飯皇
4 @' Z5 s6 \+ i% Q" J5 G
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]3 y- T1 v$ t( f2 P* z
公仔箱論壇' S/ n: p# B2 ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F& K$ C* z; g1 w8 p0 Y
( ~. q: {( \, |
tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 x' A. j- y% z' b6 ~. |
無敵彈牙帶子皇放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb; P, @9 s* H, m- _

tvb now,tvbnow,bttvb9 X& v; |$ K& T% c3 k: a
■地方細細勝在與世無爭，最適合恨不得遠離群眾的曾特首。7 F9 {( w4 j: c: z3 _ w
, Z( `( \3 T8 z) z4 G6 a- }

曾幾何時，一頭金毛的高師傅，手起刀落，生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作，「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣，龍躉扣即龍躉胃，五六斤重是等閒事，不過已有十多二十年，我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了，有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重，叫花尾躉，龍躉扣內層很爽口，用來炒，外面一層軟綿綿，用來燜。」5.39.217.77:8898* i, \% Q! r6 ?/ A
「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名，「現在人人講環保，魚翅銷量大減，但魚翅扣得好，的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅，入口索索聲，以前煲翅不為個『爽』字，要煮到用手一捽，翅針卜一聲應聲而斷，就是標準最靚。」翅不離鮑，「最早期人人吃網鮑、吉品鮑，我年輕時賣幾十元一斤，好便宜呀，不過當時學師仔一個，每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧，但可以肯定的是，單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇，高師傅用頂級頭抽炮製，帶子彈牙極鮮味，與其花筆墨形容味蕾的共鳴，倒不如親口品嚐，吃過你就知…… 5.39.217.77:8898: |1 p0 |% P3 u- T7 d8 [# L5 Y' N$ T4 S
/ i, R7 p9 G2 f' Q, C
海蜇重麻油香放大圖片 & y3 _( I- s. ~) V b

■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭，$398。公仔箱論壇1 S' t+ [6 D; l
3 `4 k9 Y3 d* K: D5 K! ?$ Z2 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" J, v* ]$ K" H! e

鮑參翅肚等主角固然美味，但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一，拍青瓜皮蛋又如何？再不來個麻油海蜇，海蜇與青瓜同樣彈牙，愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度，去蕪存菁爽到入心，壓軸登場有大喜慶炒飯皇，盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕，印尼白屋燕熱住上，養顏之選。
想知曾特首當晚吃甚麼？答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�，結賬$7,800，貴？未講完，足十位用即每位$780，絕對不及經典懷舊套餐矜貴！ tvb now,tvbnow,bttvb) R) U* X1 t$ K5 u: Z* S
; K! a6 f. v c& z! S( i6 U
大喜慶私房菜（ 2891 1182）地址：灣仔灣仔道 83號 9樓　　公仔箱論壇7 ] i: w9 s1 `( {2 B
經典懷舊套餐收費：每位$1,800，兩位起，包八道菜

1 評分次數

我很贊同您的發帖/回覆！ TVB + 10 元 功勳 + 10 點

civicboy1969

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[旅遊資訊] 千八蚊懷舊 佛跳牆 口

[旅遊資訊] 千八蚊懷舊　佛跳牆 口