本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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8 U/ q# A1 ]9 P; w, o+ s[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头  . ^7 H( N! |% u# `" W, O8 j. H
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简介:
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4 _$ |% a5 V: m4 a7 S5 c/ \7 W 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g/ |! |$ _! i( q6 G" Q
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材料:
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）
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做法:5.39.217.77:8898( O, \% k9 {% d/ ?
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。1 B/ K9 }6 ^5 J! F7 a5 v) P0 B, N
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。5.39.217.77:88988 h L% G9 D" n1 x" R! ^( [
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
' t8 r" z) M* N7 T4 \tvb now,tvbnow,bttvb面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。公仔箱論壇9 o0 v3 j5 j$ G3 L$ o1 m
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。5.39.217.77:88980 D$ _ ?4 A" Z
在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
/ c2 M& G! {7 \' _. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其余三个面团重复5、6步骤。5.39.217.77:8898- f2 o6 t+ Y# |
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。
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* u7 S- S; A. x: Stvb now,tvbnow,bttvb小诀窍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i& M6 A9 ~& A
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( h) q1 d) q' z公仔箱論壇 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ m( W, ^; n$ k+ K
6 Q' ^3 x P o8 y* ^) I 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。% V4 j4 V# k3 l- f8 X6 K
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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